Recette de Cuisine

Franchement,faire des chocolats dans de vrais moules à chocolats(en polycarbonate), c'est vraiment mieux et c'est surtout plus joli!!En revanche, le tempérage du chocolat est primordial!! Sans cette étape,le démoulage des bonbons est presque impossible!INGREDIENTS:Pour 36 petites bouchées:200 g de chocolat noir de couvertureGarniture:2 cuillères à soupe de confiture de lait75 g de pâte d'amandeFaire fondre au bain-marie le chocolat à 50°C - 55°C ,puis le refroidir dans un grand saladier d'eau froide à 28°C et ... Lire la suite

Pour le réveillon, je cherchais une idée de dessert...quelque chose qui change un peu de la bûche traditionnelle,et qui passe plus facilement aprés un repas copieux,mais qui fasse tout de même "fête" !!... c'est en voyant le nougat glacé de Pascale ("c'est moi qui l'ai fait! " ) que j'ai trouvé!!J'ai un peu modifié sa recette pour qu'elle soit vraiment au goût de mes invités ;)Et elle le fût!!!!!!!Un vrai régal...une douceur de fin de ... Lire la suite

Joyeux Noël à tous !Comme d’habitude j’ai préparé un buffet. Chaque année j’ajoute une ou deux nouveautés. Cette année j’ai fait ces délicieuses tartelettes. Je les ai déjà faites il y a 2 ou 3 ans et je savais qu’elles sont très bonnes. Pour environ 30 mini tartelettes1 rouleau de pâte feuilletée120g de fromage de chèvre frais40g de crème liquideSel, poivreQuelques gouttes de Tabasco2 pincées de cumin (graines ou en poudre)Cerneaux de noix2 pommes golden30g ... Lire la suite

4 jaunes d'oeufs100 g de sucre50 g de farine50 g de maïzena4 blancs d'oeufs1 pincée de sel15 cl de coulis de framboise40 cl de crème liquide entière120 g de sucre glace150 g de noix de coco râpée150 g d'ananas coupés en petits dés1 sachet de crèmefix (j'ai mis 1/2 sachet)1 plaque à pâtisserie (40X30 cm environ) (la plaque du four fera l'affaire)Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajouter ... Lire la suite

Demain Grâce Matinée prèvue pour être en forme le soir pour le réveillon de Noël que je passe chez ma mère. Je n'ai donc rien à préparer cette année pour Noël juste à mettre les pieds sous la table. Enfin presque .... car en fait mon mari qui lui travaille demain m'a passé commande d'un repas pour 5 personnes pour demain midi alors aujourd'hui aux fourneaux.J'avoues que je ne me suis pas trop cassée la ... Lire la suite

Et oui, je continue dans les chocolats..et ceux-ci sont les préférés de mon mari ;)INGREDIENTS:Pour 24 coupelles:150 g de chocolat noir de couverture100 g de couverture ivoire100 g de pâte d'amande24 noix ou noisettes ou amandes20 g de chocolat en poudre type Van HoutenDiviser la pâte d'amande en 24 morceaux et faire des disques de la taille des moules.Réserver.Faire fondre le chocolat noir et napper le fond et le bord des moules.Réserver au frais.Déposer ensuite ... Lire la suite

Ces petites pyramides fondantes sont mes préferées!! ;) Elles sont garnies de ma délicieuse confiture de lait...une bonne idée pour l'utiliser :)INGREDIENTS:Pour 24 pyramides:150 g de chocolat noir de couverture environ 4 cuillères à soupe de confiture de lait24 noisettesFaire fondre le chocolat et napper généreusement le fond des moules.Laisser durcir au frais.Garnir de confiture de lait et déposer au centre une noisette.Recouvrir de chocolat et remettre au frais avant de démouler.IMPRIMER LA RECETTE:CHOCOLATS_A_LA_CONFITURE_DE_LAIT Lire la suite