Parce que Bolli m’a titillé les papilles avec son AligotParce que Laguiole, c’est pas la porte à côtéParce que je ne trouve pas de tome fraiche à MunichParce que l’aligot de l’ami Picard n’arrive pas jusqu’iciJ’ai aligoté ma purée à l’allemande… 600 gr de pommes de terre 350 gr de crème épaisse extra-légère250 gr de Bergkäse80 gr de beurre demi-selSel, poivre1 pincée de noix de muscade Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau...
________________________________________________________________ POMMES DAUPHINES Ah, des pommes dauphines, je ne sais même plus de quand datent les dernières ! En général, c’est le genre de plat apprécié des petits et des grands. Bon, c’est peut-être un peu long à préparer, mais le dimanche on n’a pas d’horaire, pas vrai ( je les ai faites ce week-end ) ? Vous pouvez en faire davantage et en congeler. Chez nous, on mange au fur et à mesure, pas de passage...
Voici l’accompagnement que j’ai fais avec mes cuisses de canardJ’ai trouver la recette chez Lapin gourmand Pour 2 personnes - 300 g de pommes de terre à chair bien ferme- 4 à 5 c à s de graisse de canard- Ail- Persil- Sel & poivre Épluchez et couper en dés les pommes de terre. Les laver et bien les essuyer.Mettre la graisse dans une poêle et laissez bien chauffer.Mettez les pommes de terre dans la poêle.Les faire saisir à feu vif en remuant constamment et doucement. Dés...
Le printemps arrive avant l’heure sur l’Ouest mais ne nous empêche pas de réaliser des petits plats mijotés si bons et tellement pratiques.La semaine dernière, mon boucher proposait des joues de porc, morceaux terriblement fondants et qui supportent néanmoins des cuissons longues et douces.Pour les accomoder, une recette toute simple inspirée de Marmiton. J’ai forçé sur les épices et remplacer le lard par de la noix de porc fumé, bien moins grasse. joues de porc épicées...
Recette de Baast (Voir son site ici) Vous faites quoi avec des pommes de terre vous?Pour ma part je vous propose une petite recette de chez moi. Car si je réside dans la capitale, je suis originaire de Haute-Savoie. La tartiflette n’est pas un plat traditionnel. Ses origines sont assez récentes : Au départ elle était proposée dans les restaurants de stations de ski. Mais finalement, plat à touristes ou pas, cette recette à été adoptée et adaptée par les savoyards. Il y a donc...
Je continue d’explorer mon nouveau livre « Bar mexicain« et j’avoue que chaque recette sait m’interpeler et a sa part de charme et d’originalité! Aujourd’hui j’ai mijoté une petite soupe qui se suffit à elle-même pour un dîner complet. Le chorizo cuit dans le jus des légumes, la sauce tomate et la bouillon de poulet et en devient tout moelleux. Tous les autres ingrédients prennent subtilement les parfums du chorizo, résultat craquant!...
Voici une manière simple et délicieuse de préparer des potatoes pas grasses du tout en plus ;o) Pour 2 personnes : - 5 pommes de terre - herbes de Provence - paprika - piment en poudre - 1 cc huile d’olive- sel, poivre à volonté Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 5 mn. Eplucher les pommes de terre et les couper en quarts. Dans une boîte en plastique, mettre toutes les herbes, puis les pommes de terre et l’huile. Fermer la boîte, et secouer pour que les herbes et...
Recette de Soulef (Voir son site ici) des fois, on a tout a la maison, mais on n’a plus d’idées, et on se met a trébucher par ci et par la, et chercher: que vais je faire au dîner. puis, Eurêka les idées commencent a venir, et on se fait d’une petite cervelle, un bon plat qui plaira a tout le monde. ce fut mon cas cette nuit, enfin c’est la première fois que je fais ça, peut être qu’il y a des femmes qui le font chaque fois, mais pour être franche, pour moi...
Recette de MissCannelle (Voir son site ici) Aujourd’hui, prenons un aller simple pour un pays lointain où une simple petite feuille verte peut transformer un simple bouillon en vraie potion magique! C’est une feuille de citrus au parfum envoûtant, et qui n’a jamais deux fois le même nom : feuille de kaffir, feuille de limettier, feuille de combava, makhrut… voire même parfois à tort feuille de citronnier, comme dans un restaurant branchouille de Madrid où nous l’avons...
Recette de Floso (Voir son site ici ) Voici une manière de cuisiner différemment la pomme de terre. Très original, c’est un soufflé que l’on peut servir en guise d’accompagnement d’une viande ou d’un poisson….. personnellement, je l’ai présenté avec une salade verte, en plat principal : comme il contient pas mal de protéines…. il a fait amplement l’affaire ! C’est une recette Tupperware. Il vous faut : 500 gr de pommes de terre...
Recette d’Annabelle (Voir son site ici) Malmédy ou « Mâm’di » en wallon, ville où je suis née il y a 54 ans!! Le Carnaval appelé « Cwarmè » y est un rendez-vous incontournable!! La « Haguette » y introduit les festivités le dimanche pour finir en « fumée » le mardi! Inutile de vous le dire que je le connais bien………..le Carnaval…………et pour cause…………..dès...
BEIGNETS RÂPES Pour celles qui l’on réclamé depuis le début du blog : la voici ! Recette lorraine, on les appelle « les vautes ». On les mangeait en plat principal.(Je ne pensais pas vous poster cette recette, mais elle était plébiscitée !) Simple et fin accompagnement. Les galettes de pommes de terre se mangent croustillantes. Elles peuvent accompagner toutes sortes de plats, grillades de boeuf, agneau,…. Un accompagnement de salade verte est apprécié. Ingrédients : (Pour...
Recette de Doria (Voir son site ici) Pour 4 cassolettes, il vous faut : 4 grosses pommes de terre spécial four 1 Munster bien fait 200g de lardons fumés Un peu de ciboulette ciselée Lavez les pommes de terre et les cuire au four avec la peau pendant 50 min à 160°C. Une fois cuite, les couper en deux et les mettre dans les cassolettes. Coupez le Munster en grosses lamelles et les disposer sur les pommes de terre. Répartissez les lardons dans les cassolettes et enfournez pour 25 min de cuisson...
Recette de Sylvieaa (Voir son site ici) . Nous sommes plusieurs de la blogosphère, 15 exactements, à avoir été contacté pour préparer une recette à partir d’un des 5 fromages suisse. Passez les voir, . Et si vous aimez ma recette, votez pour moi ici. Ce que l’on gagne? Une publication dans Elle à table. . Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Coût : * Pour 6 personnes : 100 g d’emmentaler 50 g de crème liquide 50...
Il s’agit d’un délicieux biscuit très fragile, laissant notre empreinte de pouce faire ses marques. Tiré du magnifique livre « Swedish Cakes and Cookies », ce type de biscuit convient tout à fait aux allergiques de gluten car il ne contient que de la fécule de pomme de terre ou de maïs. Parce que ce livre donne souvent des indications en CUP, 1/2, 1/3 ou 1/4, je me suis enfin acheté cet indispensable mesureur !Pour plus de 20 cookies :- 125 g de beurre ramolli-...
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