Recette Salade russe

jan 26

Recette Salade russe

Visitez la recette sur son blog : https://audeladessaveurs.blogspot.com/
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recettes entrees Salade russe

Recette d’Annabelle (Voir son site ici)

Malmédy ou « Mâm’di » en wallon, ville où je suis née il y a 54 ans!!

Le Carnaval appelé « Cwarmè » y est un rendez-vous incontournable!!

La « Haguette » y introduit les festivités le dimanche pour finir en « fumée » le mardi!

Inutile de vous le dire que je le connais bien………..le Carnaval…………et pour cause…………..dès l’âge de 6 ans, je faisais partie du Club des Mandolinistes et comme chaque année , maman me confectionnait le costume pour participer au cortège et je n’en n’étais pas peu fière!!!

Dès l’adolescence, ce fut autre chose, pendant 4 jours, je ne rentrais pas à la maison!!

La salade dont je vous donne la recette……….j’en ai mangé des kilos…..elle est réputée pour remettre les estomacs quelque peu malmenés par l’alcool.

Et chaque année, même si j’ai quitté la région, il faut……………impérativement……..que j’en mange!!!!!!Tradition oblige!!

Je vous donne la recette de ma maman

Pour 12 personnes ( en comptant qu’il faut un hareng par personne)

*12 harengs marinés(de préférence aller les chercher là-bas, ils sont encore fabriqués de manière traditionnelle)

*2 kilos de pommes de terre

*2 bocaux de betteraves rouges de 500 gr et surtout garder le jus qui lui donne cette jolie couleur)

*4 pommes pas trop mûres

*4 oignons

*2 bocaux de cornichons au vinaigre de 500 gr

*12 oeufs cuits durs

*sel, poivre

*mayonnaise

*un peu de jus de betteraves

* et pour celui qui aime des cerneaux de noix hachés en petits morceaux

*Faire cuire les pommes de terre avec la pelure et ensuite les peler et les couper en petits cubes.

*Faire cuire les oeufs durs et couper en morceaux.

*Couper les harengs en morceaux

*Couper les cornichons en petits dés

*Couper les betteraves en petits dés

*Peler et couper les pommes en dés

*Peler et couper les oignons en julienne (pas trop fine pour garder le goût)

*Hacher les noix en petits morceaux

*Saler, poivrer

*Ensuite, mettre le tout dans un bassin propre, y ajouter la mayonnaise et ensuite le jus pour lui donner la couleur rose-rouge, mais pas trop car cette salade ne doit pas être trop liquide!

J’ai mentionné le terme « bassin » car au Carnaval de Malmédy toute la famile se réunit pour en manger!!!!

Moi, j’adooooooooore, alors essayez-là et vous me direz ce que vous en pensez!!

Bon app!!!

Beaucoup d’autres variétés existent notemment en y ajoutant du jambon, du rôti de porc, de la blanquette de veau………………mais je reste…………..FIDELE…….à la recette de mon enfance!!! Et de plus elle a toujours le même goût!!!HMMM!!

Bon Carnaval!!

Recette d’Annabelle (Voir son site ici)

Mots importants de la Recette :

Recette de Salade russe

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