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avr 9

Recette Verrine de salade russe

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recettes entrees Verrine de salade russe Ingrédients (4 verrines) ;

  • 1 verre de petits pois écossés frais ou congelés
  • 2 petites pommes de terre
  • 4 petites carottes
  • 2 oeufs durs
  • 2 cuil à soupe de mayonnaise
  • 1 cuil à café de moutarde
  • 2 cuil à soupe de vinaigre
  • sel

Préparation :

  1. Eplucher les carottes, les cuire 20 minutes à la vapeur , les rafraichir à l’eau froide et les découper en bâtonnets puis en dés.
  2. Eplucher les pommes de terre, les cuire 10 minutes à la vapeur et les découper en dés.
  3. Cuire les petits pois 15 minutes à la vapeur.
  4. Faire durcir 10 minutes les oeufs à l’eau bouillante salée, les rafraichir puis les écaler. Les découper en fins quartiers.
  5. Mélanger mayonnaise, moutarde, vinaigre et une pincée de sel. Incorporer 1/3 de ce mélange à chaque genre de légumes.
  6. Dans chaque verre, superposer le quart des petits pois puis des pommes de terre puis des carottes, en évitant de trop salir les parois du verre avec la sauce mayonnaise.
  7. Décorer avec les quartiers d’un demi oeuf.
  8. Servir, sinon recouvrir d’un film alimentaire et garder maximum 12 heures au frigo.

Je cuis les légumes en même temps dans le même cuit-vapeur, je commence par les carottes, 5 minutes plus tard j’ajoute les petits pois, 5 minutes plus tard j’ajoute les pommes de terre. A la fin, je les sépare, c’est facile quand vous les cuisez avant de les découper en dés.

Mots importants de la Recette :

    Posted by fifacuisine in Recettes Entrées
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