J’ai toujours pensé que la réalisation d’un soufflé
était très compliquée…..
et bien détrompez-vous,
c’est facile et rapide à faire !
Le seul inconvénient c’est que tout le monde doit être à table
dès la sortie du soufflé du four…..
sinon risque de raplapla-attitude dudit soufflé !!!
Comme c’était un essai, j’avais divisé les quantités par 2
Je vous donne les proportions de la version initiale
trouvée sur le site Le Palais gourmand
Soufflé à la vache qui s’marre
12 portions individuelles de vache qui s’marre
(ou 200g de fromage)
50gr de beurre
50gr de farine
5 oeufs
sel
poivre
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine, bien mélanger puis ajouter le lait
Porter le tout à ébullition en remuant
Ajouter les morceaux de fromage
Dès qu’ils sont fondus,
retirer du feu.
Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeufs un à un
+sel + poivre
Ajouter les blancs en neige
puis verser dans un plat ou dans des ramequins
Cuire environ 10 à 15 mn jusqu’à ce que le dessus commence à dorer
Servir avec une salade
Alors, il est beau mon soufflé ???
Un vrai régal !
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