Place aux Fromages de caractère :
Après le Roquefort (de loin le meilleur mais cela n’engage
que moi), il nous fallait essayer d’autres fromages, tout aussi renommés que
celui des brebis aveyronnaises et tout aussi fort en bouche (et en odeur aussi
…).
Je parle bien sur des Maroilles, Livarot, Munster, Epoisses,
Vieux Lille, Camembert, Chabichou et ne connais-je encore.
Alors lorsqu’Aurore du magazine 100 % Mag (M6) nous a
proposé de venir filmer dans Ma cuisine quelques recettes mettant en scène ces
fromages nos papilles ont répondu OUI.
Pour vous appâter avant la diffusion du petit reportage sur
ces fromages (mercredi 23 février 18 h45), voici une recette inédite de
flammeküche aux Munster et Maroilles, forte …en tout…(la recette).
1 pâte à pizza (prête ou non, suivant votre emploi du temps)
1 oignon
Environ 80-100 g
de Munster et autant de Maroilles
1 pot de crème fraiche liquide
Muscade
1 –Versez les oignons dans une poêle avec un peu d’huile,
salez-les et faites les blanchir.
2 – Étalez la pâte à pizza assez fine. Répartissez les oignons. Versez la
crème. Étalez-la doucement à l’aide d’une spatule. Versez les fromages coupés
en petits morceaux. Muscadez
3 – Enfournez four chaud th 160°C
(5) pendant 15 min.
Rien de plus simple !! Surtout n’écrasez pas les
fromages, laissez fondre les morceaux qui vont se mélanger entre eux.
Une odeur forte s’échappe de la cuisine, heureusement le temps clément nous
permet d’ouvrir les fenêtres …
Mais qu’importe l’odeur, juste le plaisir en bouche de découvrir ces
merveilleux fromages fondus. Mes testeurs n’en reviennent toujours pas et sont
prêts à retenter l’expérience très rapidement …
A mercredi sur M6 …
Lire la suite sur le blog
Recette de Flammeküche Maroilles-Munster
-
Fromages qui puent (suite…)
Vous l’avez vu ou non, M6 cette semaine et son 100%Mag mettent le Nord à l’honneur. Et qui dit Nord, dit fromages qui puent, non je vous l’accorde ce n’est pas une évidence…. Mais comment faire gouter ces fromages qui empestent aux adeptes des fromages qui parfument… ...
-
Käse Späzle
Pour 4 personnes3 oeufs400 gr de farinedu laitfromages: gruyère râpé, gouda, chimay à la bière( on peut utiliser tous les fromages que l'on veut, c'est encore meilleur avec des fromages forts comme le munster,...)5 échalotesbeurrehuileComment faire:- mélanger les oeufs, la farine et le lait jusqu'à consistance d'une pâte un peu ...
-
salade de pates aux fromages et charcuterie
voici une autre recette faite a base de restes recycles, quand on a un reste de fromage ou de charcuterie,on peut tres bien les accomoder en salades. alors je vous mets cette salade de pates aux fromages et charcuterie . rapide simple ,mais delicieuse elle est aussi ideale pour un[...]
-
Gratin de raviolis aux 4 fromages et au jambon de Parme
Pour 4 personnes Pour la pâte à raviolis 200 g de farine 2 oeufs 1 cc d'huile d'olive 1 cc de lait + 1 oeuf pour souder les raviolis Pour la farce 50 g de parmesan râpé 50 g de mozzarella 50 g de chèvre frais 5 cl de crème ...
-
PIZZA BRICK
De retour de vacances et encore l'envie de cuisiner rapide, un peu léger (pour éliminer les fromages savoyards fondus au vin blanc !). Les pizzas tout le monde aime ça et les feuilles de bricks, légères comme l'air (enfin elles ne volent pas toutes seules quand même) croustillent sous notre ...
-
Pizza aux fromages pour changer un peu…
Les pizzas commencent à prendre une place de plus en plus importante dans ma cuisine. Zhom et moi aimons les faire, c'est rapide, simple et c'est surtout super sympa à manger devant la télé.Elles ne sont jamais identiques, mais certains ingrédients reviennent régulièrement car indispensables pour nous : le coulis ...
-
La tarte aux maroilles
Un pur délice du Nord... Avec ce temps qui tend vers l'hiver, rien de meilleur, qu'une bonne tarte pour se réchauffer donc voici la recette de la tarte aux maroilles tirée du livre "craquez pour la cuisine des ch'tis" Préparation:20min + 1h de repos pour la pâte ...
