De retour de vacances et encore l’envie de cuisiner rapide, un peu léger (pour éliminer les fromages savoyards fondus au vin blanc !). Les pizzas tout le monde aime ça et les feuilles de bricks, légères comme l’air (enfin elles ne volent pas toutes seules quand même) croustillent sous notre palais (buccal). 
Pour 4 personnes, 8 petites pizzas
6 feuilles de brick rondes
1 boite moyenne de tomates concassées
100 g de dès de jambon
restes de fromage (après quelques jours d’absence c’est un bon moyen de les utiliser)
1 – Superposez 3 ronds de feuilles de bricks et posez par dessus vos petits moules à tartelettes.Découpez à l’aide d’un ciseau des formes un peu plus grandes que vos moules.
Foncez les moules avec les feuilles de brick, mettez quelques légumes secs à l’intérieur (pour que la pâte prenne la forme du moule) et laissez dorer quelques minutes au four, th 160°C (afin d’éviter un ramollissement intempestif de la feuille lors de l’ajout de la sauce).
2 – Pendant ce temps, faites cuire les tomates à feu doux. Salez, ajoutez quelques herbes de Provence, un peu d’huile d’olive (pour le goût mais c’est facultatif). Laissez mijoter 10 min. Laissez tiédir (si trop chaud la pizza ne se démoulera pas et vous obtiendrez de la bouillie de brick).
3 – Remplissez alors vos tartelettes brick de cette sauce tomate, versez les dès de jambon, découpez des petits morceaux de fromages (oui, encore du fromage, nous sommes des adeptes, si j »avais du maroilles je l’aurais testée sur cette recette).
4 – Enfournez th 160°C jusqu’à ce que les fromages fondent.
Mots importants de la Recette :
Recette de PIZZA BRICK
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