Pour 4 personnes
3 oeufs
400 gr de farine
du lait
fromages: gruyère râpé, gouda, chimay à la bière
( on peut utiliser tous les fromages que l’on veut, c’est encore meilleur avec des fromages forts comme le munster,…)
5 échalotes
beurre
huile
Comment faire:
- mélanger les oeufs, la farine et le lait jusqu’à consistance d’une pâte un peu plus épaisse que la pâte à crèpe.
(il peut y avoir des grumeaux)
- avec un appreil à Späzle, faire tomber des gouttes de pâtes dans l’eau bouillante salée
- une fois cuits, les refroidir
- couper tous les fromages en petits morceaux
- dans un plat pour le four, alterner une couche de späzle et une couche de fromage jusqu’à épuisement des deux
- parsemer de fromage râpé
- cuire au four préchauffé à 180° c pendant 20 minutes
- pendant ce temps, ciseler les échalotes
- les faire griller au beurre (avec un peu d’huile)
- servir les Käse Späzle avec des échalotes grillée par dessus.
