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sept 14
Etre fanes!!

Comme je vous l’ai déjà raconté, ici, toute les semaine je reçoit un joli panier rempli de fruits et légumes de saison. Je connais d’une semaine sur l’autre ce que je recevrai dans le prochain panier, et prévois donc en conséquence mes menus de la semaine. Mais voila, la semaine dernière j’ai fait une entorse a mon planning! oh je sais ce que vous vous dites: que ce n’est pas bien, que je n’ai aucune volonté. Oui mais la je pense que vous aussi vous auriez... 

sept 3
Idée apéro

….. . Plus d’un mois s’est écoulé depuis mon dernier billet, je pensais mettre en ligne une recette avant mon départ en vacances mais j’avais toujours plus urgent à faire….vraiment désolée!! Puis les vacances sont arrivées et j’ai complètement déconnecté du boulot, de ma cuisine, de l’ordi, d’internet. Je me suis consacrée à ma famille, à la lecture, au repos et la photographie autre que culinaire. Au début de mes congés, j’ai... 

sept 3
Le fameux Panachi marocain a l'avocat!!

Voici un must a partager, un classique marocain qu’on trouve dans les laiteries au Maroc et dans les cafes, c’est tout simplement un smoothie mais on l’appelle Panachi chez nous. Le panachi se prepare avec differents fruits mais celui a base d’avocat [...]  

août 24
Sun is shining - gaspacho de carottes à la coriandre -

Non, non, je ne vais pas faire le coup du come-back sous les applaudissements à chaque fois (ça me fait penser à tous ces chanteurs un peu has-been qui font des tournées d’adieux à tire-larigot… Pour mieux revenir les années suivantes) Juste envie de partager cette charmante recette qui a eu un succès fou à chaque fois qu’elle a été faite, je vous la conseille donc fortement pour épater la galerie. Gaspacho de carottes à la coriandre Pour 4 personnes : 1 kg de carottes1... 

août 24
Tarte chaude aux mirabelles

C’est le moment de récolter les mirabelles voilà quelques recettes absolument délicieuses … 300 grs de pâte brisée 600 grs de mirabelles 80 grs de beurre mou 80 grs de sucre poudre 70 grs d’amande en poudre 1 càs d’eau de vie de mirabelles (pas obligatoire …) 1 oeuf 1 càs de maïzena beurrez un moule à tarte et étalez la pâte au rouleau et garnissez le moule Lavez les mirabelles, essuyez les et fendez-les à demi puis retirez le noyau. Faire fondre la moitié... 

août 24
Amuse-bouche poivron et crevettes grises

Voici de petites verrines à servir à l’apéro, très fraîches et goûteuses ; elles peuvent se préparer à l’avance.Certes, les petites crevettes grises sont un peu longues à décortiquer ; mais pour moi, elles ont un goût incomparable.Certains, chez nous, se contentent de retirer la tête et mangent le corps avec la carapace, ce n’est pas du tout à mon goût, mais à vous de voir … Amuse-bouche poivron et crevettes grises Pour 5 mini-verrines 1 poivron rouge1 filet... 

août 24
Velouté d'aubergines aux amandes

C’est une recette que j’avais réalisée à l’automne,d’après le livre "Soupes" de Stéphanie Ellin (éditions ESI).  Ce velouté est très raffiné, la saveur douce de l’amande venant équilibrer l’amertume de l’aubergine. Maintenant que c’est la pleine saison des aubergines, il faut en profiter.Voici donc ma version de ce velouté. Velouté d’aubergines aux amandes Pour 2 personnes : 50 g d’amandes décortiquées1 belle... 

août 24
Liqueur de coquelicot

Je vous avais parlé de ma cueillette il y a une dizaine de jours :   Après avoir cherché quelques recettes sur Internet, je me suis inspirée de celle d’Hubert le Jardinier pour cette  liqueur de coquelicots 4 poignées de pétales de coquelicot, soit environ 200 fleurs ou 70 g de pétales1L d’eau-de-vie à 40°400 g de sucre10 cL d’eau Passer rapidement les pétales sous l’eau pour éliminer les insectes, bien les égoutter.Les introduire dans un grand bocal,... 

avr 24
Petits flans au crabe

Les vacances sont terminées, et malgré un temps digne d’un mois d’un mars à cause de ces traditionnels giboulés, nous avons passé de bien agréables moments. Ravie de vous retrouver, avec ce flan salé, trouvé dans mes classeurs de découpages de magazine, entassés depuis des années ! . Petits flans au crabe Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 5 ramequins : 200 g de chair de crabe 1 citron vert 1/2 botte de ciboulette 4 oeufs 25 cl de crème... 

avr 24
Nems de boeuf

Pour l’entrée du repas, nous avions déniché une recette dans le dernier hors-série de ‘cuisine actuelle’. C’était un peu délicat à faire au début, puis ensuite on prend le coup de main et ça vaut le coup, c’était vraiment délicieux. A refaire sans hésiter. Source : Cuisine Actuelle, hors-série Mars-Avril 2009 Pour 4 personnes : Pour le carpaccio : - 32 tranches de carpaccio de bœuf- 1/2 oignon rouge- 1 poignée de roquette- 6-8 artichauts à l’huile... 

avr 24
Cuillères carotte/cumin/bacon

Pour poursuivre l’apéro, mon homme nous avait préparé de délicieuses cuillères à la carotte, avec une pointe de cumin et du bacon grillé. Nous avons tous bien apprécié ce mélange. Pour 8 cuillères : - 1 carotte- un trait de crème- une pointe de cumin- 2 tranches de bacon 1/ Réaliser une purée de carotte : éplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire dans de l’eau bouillante et salée pendant une dizaine de minutes. Une fois les carottes cuites, les... 

avr 24
Muffins d'endives au roquefort

Le mélange endives-roquefort ayant obtenu un franc succés, je réitère l’essai en muffins cette fois. A vrai dire je voulais participer au concours en faveur "d’Action contre la faim", proposé par le site 750G. Pour une quinzaine de petits muffins : 2 œufs 200 g de farine1 sachet de levure chimique 200mL de lait concentré non sucré 25 g de beurre40 g de roquefort3 endives Sel, poivre, noix de muscade 1 – Tranchez les endives et découpez-les en fines lamelles. Faites... 

avr 24
Muffins au chèvre et à la courgette (5,5 points)

Ce week-end nous avons fait un repas très sympathique avec des amis. Voici ce que nous avions préparé pour l’apéro.     Source : Odelices.com Pour 6 muffins (nous avons réalisé 28 micro muffins, soit 1 point/muffin) : - 1 courgette- 100 g de chèvre (bûche)- 3 cc de levure chimique- 1/2 cc de sel- 1 œuf- 6 cl d’huile d’olive- 8 cl de lait 1/ Râper la courgette sans la peler. Émietter le fromage de chèvre. 2/ Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans... 

avr 24
tartes craquante aux radis et saumon et son fromage frais à la ciboulette

Voici une petite tarte feuilletée aux radis croquants très rapide à faire.La petite sauce petit suisse et ciboulette, relevée à la moutarde va très bien avec les radis et le saumon fumé. - Pate feuilletée- une petite tranche de saumon fumé- un petit suisse 0%- un peu de moutarde- 5 radis- Ciboulette fraiche- Une feuille de laitue. Il me restait un peu de pate feuilletée. J ‘ai fait une petite tarte.Je l ai faite cuire et ensuite j ‘ai déposé le mélange suivant : le petit... 

avr 24
Quichelettes poireau-parmesan

Une recette sur le net, mélange de poireaux et de parmesan bien alléchant ; verdict ?   Pour 8 tartelettes : 2 œufs 300 mL de lait 100 g de farine 1 gros poireau (ou 2 moyens) 2 CàS de parmesan sel, noix de muscade matière grasse 1 – Emincez le poireau et faites le revenir dans votre poêle avec un peu de matière grasse. Salez, poivrez. Couvrir et prolongez la cuisson 10 min. Laissez tiédir. 2 – Mélangez la farine avec 1 petite CàC de sel. Creusez un puits, cassez les œufs...