Soupe de tomates et lentilles corail

Mes enfants ont beaucoup apprécié cette soupe au parfum méridional. Il faut avouer que les deux olives ajoutées à la fin ont comptées pour beaucoup. J’ai toujours des lentilles corail dans mon placard en hiver, car elles offrent l’avantage de remplacer les pommes de terre dans une soupe (et donc l’épaissir un peu), en gagnant du temps de préparation (pas d’épluchage !). Soupe de tomates et lentilles corail Ingrédients pour 6 personnes : - 1 oignon - 1 boîte de... 

Je ne pouvais pas rester insensible à l’idée de Babeth comme à l’époque où Sophie et Requia nous avaient proposé de participer à la chaîne rose. Qui n’a jamais entendu, parlé, évoqué le cas de quelqu’un dans son entourage qui soit atteint du cancer ? Dans le cas de Babeth, il s’agit de son amie Nathalie, atteinte d’un cancer rare, le sarcome (tumeurs des tissus mous). Pour l’aider de façon symbolique, il s’agit de proposer une recette de... 

Pour l’anniversaire de mon cher et tendre début décembre, nous avions invité des amis et avions concocté un repas très festif. Aujourd’hui, nous parlerons des entrées  : nous avons proposé différents amuse-bouches que vous pouvez pour les fêtes ou les grandes occasions décliner à l’apéritif ou en mises en bouche si vous le souhaitez ! Le plus important, c’est l’organisation !Rien de tout ce que je vous propose – ou presque- ne peut être préparé... 

Pendant que j’étais en train de m’exercer à faire de la pâte, quelqu’un est venu toquer à la porte de ma cuisine pour me proposer un échange. Il s’agit du principe d’un produit contre une recette. Aimant mêler les produits de tous horizons et découvrir de nouvelles saveurs, j’ai ouvert la porte pour voir d’un peu plus près de quoi il s’agissait. Et là, je suis tombée sur un site épuré, riche, international, créatif et gourmand ! J’ai... 

Cette soupe c’est une variante d’une autre soupe polonaise « zurek » que vous pouvez trouver sur le site d’Anna. Les deux se font normalment à partir d’un ferment à la base de farine de seigle et d’ail et eau. Mais il est difficile d’en trouver « tout prêt » ici en France et sa fabrication maison nécessite 3 jours. Selon M. Czytajlo on peut faire cette soupe à partir de babeurre et très rapidement. J’ai testé... 

Je suis dans la pâte en ce moment… Pâte feuilletée inversée (mais bientôt viendra la pâte feuilletée traditionnelle), pâte sablée mais aussi pâte brisée comme aujourd’hui ! Toute simple à réaliser, il suffit de quelques minutes et hop on peut en faire une quiche par exemple avec des poireaux qui ont eu une bonne suée et du fromage pour la finition… Après il suffit juste d’attendre en humant la bonne odeur qui s’épanche du four ! Petites quiches aux poireauxPour... 

Ah la"Seafood Chowder" ! Une multitude de souvenirs refait surface quand je prononce ce mot magique ! Je vous avais dit que j’avais vécu une année en Irlande ? Non ? Incredibeule ! Chaque week-end, avec d’autres étudiants Erasmus, nous partions à la découverte de l’Irlande. Pour nous restaurer, nous avions une préférence pour les pubs car les restaurants étaient trop chers pour nous et aux heures où nous voulions manger, il n’y avait pas forcément grand... 

Après le mélange des indiens Mapuche, la nouvelle porte qui s’ouvre est celle du paprika fumé. Dès que j’ai entrouvert le couvercle de ce pot d’épice, j’ai été transportée en Europe de l’est avec ses plats odorants, roboratifs, consistants et très comfort food… Par ailleurs, j’avais repéré – il y a presque deux ans – dans un numéro de Régal un bouillon de pot-au-feu à l’américaine. Il me faisait de l’oeil à chaque... 

Dans le genre dessert gluant, voici les « vermiceaux » (pour citer l’étiquette) de tapioca. Goût coco/pandan, toujours selon l’étiquette. Ah bon, il y avait un goût? Merci, Audrey et Quentin de nous avoir amené ce su-ccu-lent dessert, on s’en souviendra! Audrey : "la prochaine fois, on essaiera de trouver encore mieux!" – noté à -5 sur 10Quentin : "je décline toute responsabilité quant au choix du dessert et m’en remet... 

Parce que j’aime les produits Terre exotique et que l’idée d’une équation aussi simple que 5 produits = 5 recettes, j’ai dit : banco ! Je vais donc vous donner rendez-vous 5 fois avec un produit de la gamme pendant le mois de décembre. Epices, huiles, condiments… Comme une petite porte d’un calendrier de l’avent, ce sera la surprise pour vous comme cela l’a été pour moi en ouvrant le paquet reçu par la poste. Première porte… Je vous propose... 

Les températures baissent et plus que jamais je confectionne des soupes et des veloutés à la maison. Aujourd’hui pas de fantaisie mais un velouté couleur de printemps tout simple au chou romanesco, à déguster avec de longues mouillettes de pain tartinées de fromage frais aux fines herbes. D’habitude, je mets un peu de crème liquide ou de lait, mais la soupe de Marion agrémentée de yaourt m’a donné envie de changer d’ingrédient lacté. J’ai trouvé un délicieux... 

Je commence à entrer dans la période où je réfléchis aux préparatifs de noël et en me levant ce matin, je me suis dit que ce serait une bonne idée de faire des mendiants mais des mendiants pas comme les autres… des mendiants salés ou plus exactement sucrés-salés. L’idée n’a pas encore abouti en quelque chose de concret mais en regardant ces jolis abricots secs et ces petits pignons dans le placard, il m’est venu tout naturellement l’envie de les associer... 

Bonne et heureuse année 2009 à tous les lecteurs de ce blog Une petite verrine sucrée pour terminer de façon légère un bon repas Verrine billes de tapioca et coulis d’abricots Ingrédients pour 8 verrines 50 g de tapioca 1/2 boîte d’abricots au sirop 50 g de sucre en poudre 400 ml de crème de noix de coco 200 ml d’eau Verser la crème de noix de coco dans une casserole , l’eau et le sucre. Remuer Porter à ébullition Verser le tapioca et mélanger. Baisser... 

Parceque c’est la saison des clémentines…. Salade de mâche aux clémentines et avocats, vinaigrette balsamique miellée Ingrédients pour 4 personnes : 500 g des mâche 2 clémentines 2 avocats 4 cuillères à soupe d’huile d’olives 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de miel liquide sel poivre Eplucher les clémentines et les préparer en quartiers Eplucher les avocats et les débiter en tranches Dans un bol, préparer la vinaigrette :... 

Un avant-goût des sports d’hiver dans les Alpes, je vous propose un velouté au fromage extrait du magazine Saveurs de ce mois de décembre…. C’est surprenant et dé-li-cieux !! Velouté au Beaufort Ingrédients pour 4 personnes 1 litre de bouillon de volailles 300 g de Beaufort 30 g de beurre 15 cl de crème fraîche liquide 30 g de farine poivre Faire chauffer un litre de bouillon de volailles Râper le Beaufort Préparer un roux dans une casserole : chauffer doucement...