OEUFS COCOTTE AU CURCUMA CHAMPIGNONS ET CHÂTAIGNES ( recette A-Sophie PIC )

une recette d’oeufs cocotte très sympa et raffinée d‘A-Sophie PIC un plat 3* mais un plat cuisiné avec des ingrédients très accessibles à toutes les boursesvoyez donc ! POUR 4 PERSONNES : 8 OEUFS 10 CL DE CRÊME LIQUIDE 10 CL DE LAIT 1 C à C DE CURCUMA 16 PETITS CHAMPIGNONS DE PARIS UN PEU D’HUILE D’OLIVE1/2 JUS DE CITRON 3 C à S DE BOUILLON DE LEGUMES 8 CHATAIGNES SOUS VIDE SEL , POIVRE FLEUR DE SEL préchauffer le four T° 160°faire bouillir la crème et le lait... 

Il y a des jours, vous fermez les yeux et secrètement, le temps d’un infime instant, vous espèrez que lorsque vous les rouvrirez vous verrez…… une infinie plage de sable si blanc qu’il vous aveugle, si fin qu’il vous colle à la peau pendant des jours…… une pagode érigée au bord de l’eau, au reflet miroitant dans les clapotis et le chant des oiseaux…… une rizière en étages écrasée de soleil et de chaleur…… une vieille... 

Babeth nous demande de participer à son Sarcoma-a-thon, une chaîne de brunch symbolique contre la maladie du sarcome. C’est comme les manifestations pour la paix, ça ne change pas grand chose, mais ça prouve qu’on pense un peu aux autres… Quoi qu’il en soit, je ne pouvais pas ne pas lui donner ce coup de pouce, car vous le savez, BRUNCHING IS MY FAVORITE ACTIVITY EVER !!! (well, one of my favorite activities ! )Chez nous, le brunch est donc une institution familiale…... 

J’ai découvert le dip de tournesol il y 1 ou 2 ans sur un salon bio où j’avais pu goûter les produits Ibi (tartinades végétales à base de tournesol): version mayonnaise, aïoli, tzatziki, italienne, aubergines, potiron, etc. La texture est certes un peu plus grumeleuse que les équivalents habituels mais côté saveurs ces tartinades végétales sont excellents. NB Je précise que d’habitude je n’apprécie pas les « pâtés végétaux » partant... 

Ingrédients :- 500g de feuilles à bricks ou feuilles à pastilla- 250g de cachère- 500g de crevettes- 14 triangle de fromage de la vache qui rit- 2 cuillères à soupe de persil haché finement- 1 oeuf- Huile pour friture- Sel, poivrePréparation- Faire râper le cachère dans une râpe à grand trou.- Faire blanchir les crevettes dans l’eau bouillante salé, les égoutter et les décortiquer, couper-les  

Ingrédients : * 2kg d’olives * Eau * Jus de deux citrons * 2 citrons confits * 10 poivrons piquants * 3c.à.s de persil haché * 2 gousses d’ail hachées * 1c.à.s de cumin * 1c.à.s de selPréparation * Faire écraser les olives à l’aide d’une pierre. Puis les laver. * Placer les olives dans un bocal. Recouvrer d’eau et bien fermer. * Changer l’eau matin et soir  

Sorte de potiron, la courge mucade donne un goût vraiment onctueux à vos soupes … Ingrédients :625ml d’eau1kg de courge muscade épluchée et coupée en petits dés200g d’oignons300g de tomates bien mûres pelées et coupées en 4un peu de gingembre en poudre250ml de bouillon de volaille150ml de lait concentré Préparation :Dans une casserole, mettez l’eau, la courge, les oignons, les tomates, le gingembre et le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez frémir... 

Une petite salade toute fraîche et légère après toutces bons repas … Simplissime et connue, mais toujours délicieuse. Je ne suis pas fan de sucré-salé, mais cette salade c’est mangéetoute seule … Pour 1 personne il vous faut : 100g de grosses crevettes cuites3/4 d’une orange sanguine ou mi-sanguinepoivre aux épicesHerbes de provencespoudre d’ailhuile d’olive vinaigre balsamique Découper les crevettes en 2-3 morceauxpeler et découper l’orange Mélanger... 

Après avoir vu ça chez Marie-Pierre du blog A mes Nuits Nuits Blanches, je n’ai pas résister a tester … Et il n’y a juste rien a dire mis a part que c’est excellent, ettellement simple, et en plus sans casi aucune perte … Je n’ai rien changé à la recette qui elle même à ététrouvée ici, j’ai remplacé le poivre par du poivre auxépices et j’ai prolongé le temps au frigo a 7 jours … La recette : 2 lobes de foie gras d’environ... 

Ingrédients par personne: * 2 à 3 carottes crues* des graines de cumin* du vinaigre de cidre* de l’huile de noisette* du persil frais Préparation: 1) Epluchez les carottes et râpez les. 2) Disposez les dans un bol et ajoutez les graines de cumin. 3) Versez l’huile de noisette & le vinaigre de cidre. Parsemez de persil frais ciselé. Version imprimable  

Tout d’abord, je tiens à vous remercier à toutes, d’avoir été présentes durant ces quelques jours.Nous venons de passer 6 jours post tempête … avec tout ce que cela comporte …Pas d’électricité mais un groupe électrogène juste suffisant pour le minimum "vital", à savoir la lumière, la télé et les congélateur et réfrigérateur.Pas de réseaux de téléphone, de temps en temps les sms arrivaient à passer.Plus d’eau potable mais heureusement... 

S’il y a plat qui me ferait faire des kilomètres, c’est le fromage. Je serai prête à faire des kilomètres pour un bon  chèvre, ou pour un bon camembert, ou un Pont-Leveque, enfin bref un fromage !Quand j’ai quelque chose de particulier à fêter, il n’est pas rare que je fasse un tour chez mon fromager, La Maison Kérouzine, pour y trouver des classiques mais aussi des chèvres hors d’age que Gentil Mari affectionne….A 3 semaines de Noël, je pense déjà... 

Le froid s’installe un peu partout en France et même la neige est parvenue en région parisienne ce week-end. Metz où demeure ma copine Marcelline était également sous un manteau blanc. C’est joli certes, mais ça rafraîchit notre corps. Alors pour se réchauffer une soupette ça vous dit ? Je l’ai accommodée avec de l’oseille du jardin mais comme cette herbacée est acide je l’ai mélangée à du blanc de poireau et des petites pommes de terre. Un trait de crème fraîche sera... 

Un fromage que j’apprécie énormément cru ou cuit. Avec un beaujolais nouveau ce n’est pas mauvais ma foi ! On sait les doigts respirent un parfum que je n’achèterais pas mais c’est tellement goûteux que mon palais en appelle encore et encore. Certes, j’en dégustais plus quand je demeurais près de Soissons, là où certains bloggeurs (J’en profite pour leurs souhaiter un bon courage !) vont se rencontrer bientôt, mais dès que je peux j’en achète. Une bonne adresse si... 

Dès que je saurai faire la pâte feuilletée (il faut que l’idée mûrisse) , je me lancerai dans ces petits amuse-gueules pour un apéro entre copains. Mais en attendant,  j’ai quelques amis, des bouteilles variées et … de la pâte toute prête. 1 pâte feuilletée rectangulaire (bien entendu meilleure faite maison) 8 moitié de tomate séchées 50 g de pignons de pin 1 c. à café de purée d’ail 100 g d’olives vertes dénoyautées 50 g de poudre d’amandes huile...