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fév 22
Double crème : foie gras et asperges vertes

Un petit essai d’entrée, testé pour les fêtes par Guy, donc très facile à faire et d’ailleurs il a trouvé une astuce pour simplifier davantage ! Il faut vous dire que Guy travaille dans le secteur informatique et comme il le dit lui-même, l’informatique avance essentiellement parce que les informaticiens sont des fainéants… Il faut juste s’y prendre 1 heure avant de déguster mais la préparation prend vraiment moins de 10 minutes.Le mélange asperges/foie gras... 

fév 22
Biscuits croquants au Comté et au paprika

Dimanche neigeux à ne pas mettre une botte dehors, c’est l’occasion de s’essayer un peu à la cuisine… Pas grand chose dans le frigo… juste un peu de Comté. Je fouille dans le placard… farine, huile d’olive, épices, lait… c’est décidé je vais faire des petits biscuits au Comté. Plein de saveurs et croquants, ils se grignotent facilement et tout le temps (éviter tout de même le grignotage… c’est bien connu !). Impossible de vous dire s’ils... 

fév 22
CREVETTES FLAMBEES, RIZ CREME ET ASPERGES VERTES

Une petite improvisation pour ce midi qui, somme toute, s’est révélée très réussie ! Par contre, si vous essayez la recette, à vous d’ajuster la quantité des ingrédients en fonction du nombre de convives…. Ici, la recette a été faite pour 2 personnes. Elle se fait en 3 étapes. Il vous faut pour le riz (1ère étape) 150 gr de riz rond (cru)5 champignons de Paris (frais, c’est meilleur et ça rend moins d’eau)100 ml de crème liquidesel, poivre et beurre Faire... 

fév 22
MOUSSON DE CANARD AU THERMOMIX

Voici une nouvelle rubrique avec les recettes Thermomix : vous y trouverez donc des recettes tirées des différents livres mais également des recettes que j’aurai adaptées moi-même. Ce mousson de canard est vraiment très bon et surtout très original par sa rapidité d’exécution. C’est fou ce que l’on peut faire avec cet appareil ! Il vous faut 250 gr de petits foies de canard 1/4 de feuille de laurier6 grains de poivre150 gr de Riesling180 gr de beurre 1 cuillère à... 

fév 22
**Tartine Chaude Bleu-Poire-Noix**

Parce qu’il n’y a pas que Conticini dans la vie il y a aussi…Mr Picard ), que j’aime bien plagier, suffit juste de conserver la liste des ingrédients de leurs boîtes et essayer de refaire la même chose… Pour 6 tartines 140 gr de fromage type Bresse Bleu 6 tranches de pain aux noix 3 poires rochas 50 gr d’oignon 1 grosse échalotte vinaigre de vin maïzena Mixer finement la chair de deux poires avec l’échalotte, l’oignon et une grosse cuiller à... 

fév 22
**Feuilletés Apéro Sublime De Tomates-Parmesan**

Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 1/2 pot de sublime de tomates (leader price) 30 gr de parmesan râpé ou grana padano Etaler le sublime de tomates sur la pâte feuilletée déroulée puis saupoudrer avec le parmesan, rouler la pâte de chaque côté jusqu’au centre pour fomer deux boudins puis mettre au congélateur une dizaine minutes (pour les détailler plus facilement) à la sortie du congélateur découper en tranches de 1 cm environ puis les poser à plat sur du papier cuisson... 

fév 22
Soupe de fruits de mer au lait de coco

Une recette rapide et simplissime pour déguster des fruits de mer en toute élégance. La recette originale se trouve ici. Vous adapterez les proportions en fonction de votre budget. Ingrédients pour 2 personnes :. 2 noix de Saint Jacques avec corail de belle taille. 4 grosses crevettes cuites. 2 poignées de moules surgelées (Picard). 20 cl de lait de coco. 1 échalote. 1 gousse d’ail. 1 càs de coriandre ciselée. 1 pincée de piment en poudre. 2 càc d’huile d’olive. sel,... 

fév 22
Variations autour du saumon : Rillettes, tartare et saumon fumé

voilà pour bien commencer l’année une jolie entrée autour du saumon … 3 façons de le déguster avec 2 recettes super simples qui peuvent être réalisées en toutes occasions … et bien oui!! hors de question de ne dévorer tout ceci qu’en période de fêtes !!!! allez les recettes : Rillettes de saumon : Ingrédients : 200g de saumon frais 2 tranches de saumon fumé des oeufs de saumon 2/3 cas de crème fraîche 30 g de beurre ramolli 1 citron baies roses moulin 5 baies mélanges... 

fév 22
Maquereau Tout en Fumé

Ah! le poisson… Et oui, encore! C’est que chez nous, les produits de la mer et de la rivière sont toujours les bienvenus. Quelle que soit la saison, quel que soit le repas, quelle que soit la gourmandise, ils arrivent toujours à satisfaire non seulement mes papilles et mes délires mais – surtout – les papilles, il faut avouer un peu capricieuses- de José. Donc, un terrain d’entente étant trouvé, pourquoi ne pas en abuser? Et puis, c’est si bon le poisson! J’avais... 

fév 22
Mini terrine de porc aux prunes

Ce genre de terrine est bien pratique : pas tellement longue à préparer, 10 minutes tout au plus, un peu de cuisson à prévoir quand même, et un résultat très gourmand et léger. Voyez plutôt… et ne cherchez pas de photo,y a pas ! Pour 2 parts 150 g de filet de porc maigre (morceaux de Sauté de porc Picard par exemple)6 demi quetsches (surgelées elles aussi)1 oeufsel, poivre Faites chauffer de l’eau, et versez la sur le porc et les quetsches, laissez décongeler 5-10 minutes,... 

fév 22
Terrine légère au poulet

Cette terrine est une expérience, en quelques sortes : aucune envie d’utiliser de la poitrine ni de la rouelle de porc, du lard ou de la graisse de canard… et très envie de faire une terrine au poulet, viande on ne peut plus maigre, et donc potentiellement sèche ! Malgré les réticences de mon entourage Je me suis lancée assez confiante, puisque j’avais pour modèle ma recette de terrine au canard, très appréciée de tous à chaque fois. Je n’aime pas tellement l’idée... 

fév 22
Chutney de potiron / Chutney aux poires et dattes

Deux idées de chutney, pour accompagner et sublimer toute sorte de plats… Chutney de potirontartinade de betterave à la poudre d’amande Chutney de potiron : en accompagnement de volaille, viande blanche, par exemple1 kg de chair de potiron2 càs de confiture d’orangele zeste d’une orange1/2 càc de cannelle1 càc de gingembre frais émincé50 mL de vinaigre de vin rouge + 50mL de vinaigre de framboisesel, poivre Hachez le potiron au blender, avec l’oignon, et mettez... 

fév 22
Samoussas aux pommes et au miel

Des petites douceurs toutes croquantes pour un dessert exclusivement réservé à Laure ! Je la bichonne cette petite (enfin grande mais elle reste quand même ma petite). Facile et rapide à faire, un reste de feuilles de brick à utiliser d’urgence et le tour est joué ! Les ingrédients pour 4 triangles :- 2 feuilles de brick- 2 petites pommes Elstar- 2 cuillères à café de miel d’acacia- 1 cuillère à café de beurre La recette :- Peler les pommes, épépiner et les couper en... 

fév 22
Araignée de porc sautée à la moutarde

Je vous ai déjà parlé de l’araignée de porc. Si vous en trouvez chez votre boucher (demandez lui, peut-être pouvez vous lui commander) ou votre tripier (moi je l’achète chez le tripier), essayez ce morceau qui fond dans la bouche.Vous serez [...] Mots importants de la Recette :recette araignée de porcaraignée de porc recettearaignée de porc au vin blancrecette araignee de porcaraigné de porc marmitonrecettes arraignee de porcrecette avec araignée porcmarmiton araignée de porcmarmiton... 

fév 22
Minis savarins ovales au saumon sur cuillères

Bientôt les fêtes , pour une mise en bouche légère je vous propose ces minis savarins saumon Minis savarins ovales cuillères saumon 150 g de saumon frais – 75 g de saumon fumé -150 g de crème fraîche -2 petits œufs ou 1 gros (90 g) sel – poivre 5 baies Mixer le tout Répartir dans les empreintes minis savarins ovales à la poche à douille Couvrir d’une Silpat pour que ça reste bien plat Enfourner Th6/180°C 10 minutes...