Une pastilla un peu Jifouredetout, il me restait un morceau de filet mignon, un sachet de jambon et du magret entamés
Pour 2 personnes
filet mignon
Du magret fumé
Du jambon capocollo toscano
1 oignon
De la coriandre en poudre
Un peu de coriandre fraiche
6 feuilles de brick
20 g d’amande émondées grillées
1 peu de safran
3 œufs
30 g de beurre
1 cac de 5 épices chinois
Sel et poivre
Coupez le filet mignon en petits morceaux e le faire revenir dans une poêle avec des oignons, assaisonnez de 5 épices chinois, de gingembre en poudre, de sel et poivre, mettre de coté et rajouter le jambon et le magret coupé en lamelles, et les amandes grillées
Battre les œufs en omelette avec le safran et les cuire légèrement puis ajoutez la viande et la coriandre fraiche.
Coupez les feuilles de brick en carrés, badigeonnez de beurre fondu et disposez 3 feuilles de bricks en étoile dans des moules, j’ai pris le moule demarle donc pas besoin de beurrer.
Remplissez de farce et repliez les feuilles vers le centre, beurrez légèrement au pinceau pour sceller
Enfournez au four à 180 ° pendant 20 mn
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Recette de Pastilla de porc, capocollo toscano, magret fumé
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