Recette de Cuisine

Voici les fameux pains que j'ai utilisés pour faire les meilleurs sandwichs au pulled pork dont j'ai publié la recette hier. Bien sûr, ces pains-ci, on n'en mangera pas tous les jours vu la quantité de beurre et de d'oeufs qu'ils contiennent, mais je vous jure qu'ils valent la peine que vous fassiez une petite entorse à votre diète. Tout juste chauffés, ils deviennent croustillants à l'extérieur tout en restant tendres, denses et légers à ... Lire la suite

on reste dans le rouge avec cette recette sucrée, dénichée chez cuisine plurielle ! pour 12 tartelettes (petite taille , empreintes à mini cakes) 1 pâte sablée sans oeufs maison : 200 g de farine 100 g de sucre 100 g de beurre mou Dans un saladier, mettez la farine et le sucre , ajoutez le[...] Lire la suite sur le blog Lire la suite

Salade piquante et acidulée, relevée et équilibrée comme les Thaïlandais savent si bien le faire. Contenant peu de matières grasses, ce  plat en est un que l'on peut trouver facilement sur la rue.  On l'accompagnera de légumes crus comme le concombre et le chou ou les haricots verts mais surtout de riz gluant pour former des boulettes et saisir avec elles les portions de salade de poulet. Le poulet peut être substitué par du boeuf, du ... Lire la suite

La cuisson en cocotte est idéale pour préserver le moelleux de la viande. Et c'est très pratique pour cuire les haricots de Soissons, garniture du jour, habituellement longs à cuire. Ils mijotent tout doucement et c'est un régal. 1 beau rôti de veau 1 gros oignon émincé Haricots de Soissons Herbes de Provence sel, poivre Laissez tremper les haricots une nuit dans un bol d'eau froide. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé dans du beurre avec les herbes de Provence. ... Lire la suite

Pour souligner la fête des mères, j'avais fait une raclette et opté pour du poulet mariné. C'était super bon et la viande extra fondante en bouche. La recette vient de ce super forum, Cuisine et gourmandises.3 c. à table de mayonnaise comble (Hellmann’s)2 c. à table d'origan séché1/4 tasse d'huile légère1 c. à table de jus de citron1 c. à thé poudre d'oignon1 c. à thé d'ail haché1 c. à thé de moutarde de Dijon1 ... Lire la suite

J'ai vu cette belle tarte chez Eat cook and love et disons que ça tombait bien car j'avais un reste de babeurre qui ne demandait qu'à être passé. Le goût et la texture sont pas mal intéressants et c'est pas trop sucré. Je dirais que c'est un mélange de tarte aux oeufs et tarte au sucre, mais il vous faudra tester ce petit bijou. C'est bien important d'utiliser du babeurre de l'épicerie car il à ... Lire la suite

Ingrédients (4 personnes) 1kg de petits poix 20 cl de crème entiére 2 tranches de jambon sec de pays 1 brin de romarin Préparation Laver les petits poix avant de les écosser. Réserver les cosses et les poix Blanchir les poix 3 mn à l’eau bouillante Blanchir les cosses dans une autre casserole 10 mndans de l’eau salée Couper le cossses trés finement Ajouter la crème Mixer les cosses, la crème et un peu d’eau de cuisson Passer au mixer Disposer le Jambon pays en julienne au fond de ... Lire la suite

Ingrédients (Pour 2-3 personnes) : 250g de viande de bœuf hachée 1 boîte de coulis de tomates 1 oignon 1 carotte 2 branches de céleri 1 courgette 125g de ricotta huile d’olive Sel, poivre Préparation Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans un wok avec un peu d’huile d’olive. Éplucher la carotte et la couper en petits dés ainsi que la courgette et le céleri. Ajouter les légumes et faire revenir durant 10 mn en couvrant et à feu moyen Ajouter la viande hachée et la faire revenir ... Lire la suite

Une semaine de travail plus courte, un an de plus sur les épaules et un week end 100% sportif...   PROJET 366/ semaine 19              Devoir civique/ En rose/ Au bowling/ Campanule/Douceur du soir/ Anniv'/ Soirée UNO déchainé ( merci pour la soirée, c'était très sympa))   Bonne semaine... Lire la suite sur le blog Lire la suite

Allez encore un petit plat salé !!! Il y a des recettes qui parfois vous parlent dès le premier coup d'oeil. Perso cela a été la cas quand je suis tombée sur cette folle fricassée vanillée dans le dernier numéro du magasine Régal. Des légumes primeurs, des aromates la douceur de la vanille cette assiette à tout pour séduire les papilles. Et puis la vanille dans un plat salé je n'avais jamais testé. Je suis fan pour le ... Lire la suite

Je ne suis pas végétarienne, mais de plus en plus j'essaye d'intégrer le tofu dans notre alimentation. Donc lorsque je suis tombé sur c'est creton, je me suis dit que ce serait bien et de plus mon plus vieux aime beaucoup les cretons. Peut-être qu'il ne verra rien. Erreur il m'a dit ''c'est quoi sa maman ?, ce n'est pas du creton". Son mini homme carnivore à parler. J'ai donc du manger ses rôtis et sortir ... Lire la suite

avec la première botte de carottes de l'AMAP( merci Lionel !)  la pâte: (pour un grand moule ou 5 de 10 cm) 280 gr de farine T8020 gr de farine de chanvre4 gr de poudre à lever30 gr de flocons d’avoine15 gr de gaines de sésame1 cc de graines de fenouil70 gr d’eau90 gr d’huile d’olive   tamiser les farines et la levureajouter les flocons et les graines, mélangerfaire un puits et y mettre l’eau et l’huilemélanger sans pétrirformer une ... Lire la suite

En ce moment je n'arrête pas de fairePoP PoP PoP… va savoir pourquoi… PoP PoP PoP!!! Comme les PoP PoP PoPsicle ou comme cette PoP PoP PoP Muzik entêtante datant des années où moi et  les dinosaures trottions sur terre. Alors j'ai eu envie de vous proposer les deux avec la chanson et un premier Creamsicle ! PoP PoP PoP… attention c'est contagieux !!!  Et ça va peut-être être le phénomène de l'été… Non ?Popsicles ... Lire la suite

Le temps des sucres est terminé mais, si on a fait provision de ce nectar des Dieux qu'est le sirop d'érable et de beurre d'érable, pourquoi ne pas les utiliser pour faire ces délicieux muffins aux pacanes, ou noix de pécan, et au sirop d'érable. Chez nous, ils ont fait notre délice pendant quelques jours. Rendement : 12 muffins réguliers 280 g de farine sans gluten 1 c. à soupe de levure chimique 1 pincée de sel 115 g de ... Lire la suite

Le risotto, c'est bon et on se régale chaque fois qu'il y en a à la maison. Mais il semble de plus en plus difficile d'en faire de belles photos car, à mon avis, tous les risotti se ressemblent, enfin presque. J'ai fait celui-ci dernièrement alors qu'il me restait un peu de poulet et l'ajout de noix de cajou et de curcuma en a fait un plat sublime. Rendement : 4 portions 5 tasses de bouillon de ... Lire la suite