Préparation : 10 mn
Ingrédients pour 2 personnes :
- salade "mesclun"
- 2 petites poires
- 50 g de Roquefort
Vinaigrette :
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
- en quantités suffisantes : poivre de Sichuan, noisettes concassées, baies roses concassées
- Rincer la salade que vous disposer dans le fond de l’assiette.
- Éplucher les poires et les couper en rondelles de 10 mm d’épaisseur environ. Couper bien droit la base de la poire afin de la faire tenir dans l’assiette.
- Émietter grossièrement le roquefort.
- Reconstituer les poires en réalisant des couches successives de poire et de roquefort.
- Disposer dans l’assiette et arroser les poires de vinaigrette.
Rem : Vous pouvez déguster le millefeuille de poire, roquefort et mesclun soit en entrée soit en remplacement du plateau fromges.
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Recette de MILLEFEUILLE DE POIRE, ROQUEFORT ET MESCLUN
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