Les gelées sont de retour, les tee shirts ont cédé la place aux pulls, les arbres perdent leurs premières feuilles et que dire des magasins qui mettent déjà en rayon leurs décorations de Noël ! ça c’est un truc à nous flanquer le bourdon !
Pour le bon côté des choses, l’automne, c’est aussi le retour d’une cuisine réconfortante : à nous les tartiflettes fumantes, les choucroutes délicieusement confites, les raclettes….et accessoirement… les kilos sur les hanches !!
Allez, aujourd’hui pas de débauche de calories, juste une jolie recette au nom exotique : les Hokkaido milk buns
J’ai trouvé cette recette chez Sandra : ce sont en fait des briochettes au lait et à la crème, elles sont douces et moelleuses, à adopter sans hésitation !
Ingrédients : Pour 8 à 10 briochettes
110 g de lait tiède
1 petit oeuf
60 g de crème liquide
40 g de sucre
1cuill à café de Briochin
300 g de farine
1 cuill à café de sel
Puis :
15 g de beurre mou
Pépites de chocolat, perles de sucre…
Préparation :
Verser les ingrédients dans la cuve de la Map dans l’ordre indiqué (sauf le beurre) Lancer le programme pâte et ajouter le beurre en cours de pétrissage.
Récupérer le pâton et le pétrir à la main en y incorporant pépites de chocolat et /ou perles de sucre.
Former des boules de 70 g environ que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Laissez lever 3/4 d’heure environ dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air. (comme d’hab’, four préchauffé à 50° puis éteint pour moi)
Préchauffer le four à 180°, dorer les briochettes à l’oeuf, saupoudrer de quelques pépites et enfourner pour 15 minutes environ.
HOKKAIDO_MILK_BUNS
TRUC : Enchainer 2 pétrissages sur la map vous donnera une mie encore plus souple et aérée : lancer le programme pâte une première fois, éteindre la map aprés le pétrissage, attendre la remise à zéro et lancer un nouveau programme pâte complet !
J’avais prévu d’inciser une jolie fleur sur le dessus de mes buns mais pressée par le temps j’ai zappé cette étape !
Lire la suite sur le blog
Recette de Hokkaido milk buns
-
briochettes aux pépites de chocolat
En allant à la FNAC, pour visualiser de plus prés le nouveau livre de Sébastien Serveau "charlottes", je tombe nez à nez avec un autre livre de Marie Laure Tombini "Chocôlat"Anti déprime, là, je n'hésite pas à le prendre et la première recette que je vois est celle que je ...
-
briochettes au citron
pour les amateurs de citron, voici ces briochettes aromatisées au zeste de citron. pendant la cuisson de ces briochettes, une belle odeur vous guidera vers la cuisine ! pour la recette 600gr de farine 1 sachet de levure chimique 1 oeuf 80 ml d'huile le zeste d'un gros citron 2càs ...
-
BRIOCHETTES EXQUISES
Malgré mes problèmes d'ordinateur, je m'empresse de vous dévoiler la recette de ces petites briochettes !Avec une mie filante moelleuse à souhait et une légèreté incomparable (tant en texture qu'en calories !), elles se grignoteront au petit déjeuner avec une bonne confiture "maison" mais encore au goûter, accompagnées d'une pâte ...
-
Buns maisons
Ingrédients: ( pour 8 buns ) 400g farine 1 oeuf battu 210ml de lait 2 c. à café de levure boulanger 1,5 c. à café de sel 70g de beurre mou en morceaux Pour la garniture: de la viande hachée de boeuf 1 boite de maïs 1 tomate sel,poivre 2 ...
-
Bun’s
Pour la pâte briochée: (dani brioche)400 gr de farine T451 oeuf battu210 ml de lait tiède2 cac de levure déshydratée de boulanger1,5 cac de sel70 gr de beurre mou en morceaux Pour la garniture Pour la garniture-Viande hachées de boeuf environ 250g-1 petite boîte de Maïs en conserve-tranche de chédar-olives ...
-
Viennoises aux pépites de chocolat
Un petit goûter gourmand en ce mercredi pluvieux ... Pour 6 petites viennoises :1,5 cc de levure sèche300 g de farine T4525 g de sucre1/2 cc de sel45 g de beurre coupé en petits dés1 oeuf + lait = 190 g 1 petite poignée de pépites de chocolat1 jaune d'oeuf ...
-
PAIN DE MIE DE MADEMOISELLE
Ingrédients : 120 ML d'eau 110 ML de lait tiède 20 g de beurre fondu 2 C. à S. de sucre 2 C. à C. de sel 450g de farine 1 sachet de levure boulangère Préparation : Mettez les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme ...
