Un petit goûter gourmand en ce mercredi pluvieux …
Pour 6 petites viennoises :
1,5 cc de levure sèche
300 g de farine T45
25 g de sucre
1/2 cc de sel
45 g de beurre coupé en petits dés
1 oeuf + lait = 190 g
1 petite poignée de pépites de chocolat
1 jaune d’oeuf pour dorer
Mettre tous les ingrédients dans la Machine à Pain (sauf les pépites et l’oeuf à dorer) et lancer le programme Pâte ou pizza.
Laisser doubler de volume dans la machine éteinte.
Poser sur un plan fariné, façonner en incorporant les pépites de chocolat.
Laisser lever dans un endroit tempéré environ 1 heure.
Dorer avec le jaune d’oeuf dilué avec un peu d’eau.
Enfourner environ 12 mn dans un four chaud (180 °C)
La mie est tendre et filante, c’est vraiment un délice.
On peut bien sûr les préférer natures, ou rondes en forme de briochettes … plein de variations possibles, c’est vraiment LA recette qu’il est bon de garder sous la main en toute occasion.
Source : "Le Pétrin"
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