Il est dommage de constater que cette cuisine que l’on appelle « Husmanskost« et qui représente la cuisine traditionnelle suédoise ( celle des maman qui travaillent mais qui à 18 heures servent un bon plat chaud , simple et réconfortant à leur enfants accompagné , cela va de soi , d’un bon verre de lait ) et bien , il est dommage ,oui, de la voir peu à peu disparaître voir prendre une connotation péjorative parfois …
Voila un plat que j’ai voulu vous faire partager car il est rapide , économique et délicieux , je m’amuse souvent à le servir dans de petits repas chics que j’organise et embelli de crudités lacto fermentées ou de verdure
c’est un repas tout simplement de saison et équilibré …
( pour 4 personnes )
Dillstuvad potatis:
100 g de beurre
300 ml de lait demi écrémé
300 l de crème fleurette { à remplacer par du lait végétal & crème de soja pour les allergiques au lait}
100 g de farine ( ou farine de riz ou Maïzena pour les allergiques au Gluten)
8 pommes de terres nouvelles en saison { rates ou une bonne pommes de terre pas trop farineuse}
1 botte d’Aneth frais
sel & poivre blanc
Peler puis cuire les pommes de terre entière dans l’eau salée
Egoutter sous l’eau froide et couper les pommes de terre en 4 .
faire fondre le beurre sans le colorer , ajouter la farine avec une cuillère en bois (hors du feu) puis ajouter en fouettant le lait et la crème ;, saler et poivrer et faire cuire à feu dous 3 à 5 minutes (en remuant continuellement afin que la Bechamel n’accroche pas , ajouter l’aneth coupé au ciseau .
Mélanger les pommes de terre à la bechamel et bien remuer, rectifier le sel et le poivre si nécessaire , faire chauffer doucement le tout puis retirer du feu .
servir avec du saumon Mariné , Fumé ou Vapeur (ou des saucisses de Morteau par ex)
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Recette de Dillstuvad potatis , les Pommes de terre à la bechamel et à l'aneth ...
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