La sauce béchamel rend le plat agréablement doux et onctueux, à essayer d’ urgence croyez moi !
Ingrédients pour 2 personnes affamés :
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3 pommes de terre moyennes
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400 g de blettes surgelées ou coupées et pelées
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30 g de beurre
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un peu de farine (environ 30 g)
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du lait demi écrèmé
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sel, poivre
Faire cuire les pommes de terre 30 minutes dans de l’ eau salé.
Faire cuire les blettes environ 30 minutes dans de l’ eau salé ou à la vapeur.
Laisser reffroidir les pommes de terres, les peler, les couper en petits morceux puis les deposer dans le fond d’ un petit plat. Egoutter les blettes en appuyant bien dessus pour retirer l’ eau qu’ elles ont absorbé pendant la cuisson puis en recouvrir les pommes de terre .
Préparer la béchamel; faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, verser la farine petit à petit sur le beurre fondu en mélangeant avec un fouet jusqu’ à l’ obtention d’ une pâte qu’ on appelle un roux, verser le lait froid sur cette pâte en délayant avec le fouet sur feu moyen, dés que la sauce à épaissie verser à nouveau du lait et faire épaissir sur le feu en fouettant sans arrêt jusqu’ à l’ obtention d’ une sauce trés onctueuse, saler, poivrer légérement.
Verser la sauce sur les légumes et servir chaud !!
Recette de Blettes et pommes de terres à la sauce béchamel
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