Les blettes, voilà un légume qui m’inspirait peu mais qui finalement peut être cuisiné de différentes manières. Cette semaine, nous l’avons utilisé dans une tarte et le résultat est plutôt réussi.
Tourte aux blettes
4 personnes
- 2 pâtes feuilletées
- 1/2 botte de blettes
- 2 pommes
- mozzarella
- 2 tranches de jambon de pays
- 1 concentré de tomates
- 10cl de crème fraiche
- 4 œufs
- Nettoyer les blettes, les détailler en petits morceaux et les faire précuire : les côtes à la vapeur et les feuilles à la poêle.
- Peler les pommes et les couper en lamelles, détailler la mozzarella et le jambon en petits dés.
- Dans un saladier, mélanger les pommes, les blettes, la mozzarella et le jambon.
- Assaisonner et ajouter les oeufs. Mélanger.
- Ajouter le concentré de tomates et la crème fraîche.
- Etaler la 1ère pâte dans un plat type moule à manqué. Garnir de la préparation et couvir avec la 2ème pâte. Enfourner 30 min. à 180°C.
Recette de Tourte aux blettes
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