Ca y est nous y sommes ..
L’année 2011 .
Alors rien de tel que des petits chocolats..
Pour vous dire " merci " pour tous vos messages .
Ingrédients : pour 80 pièces
- 600gr de chocolat noir à 52% , 40cl de crème liquide , de la crème de pruneaux , 200gr de chocolat blanc , qques noisettes , de la pâte à pistache et du gingembre confit .
Faire des chocolats avec des moules en silicone
C’est TRES SIMPLE !!!
Et on arrive à de beaux résultats …
- En premier réaliser les deux ganaches :
La veille c’est mieux .
- Celle avec le chocolat noir :
- Hâcher 200gr de chocolat pendant que 20cl de crème liquide chauffe ..
- Et mélanger le tout , puis mettre au frais .
- Celle avec le chocolat blanc , pistache :
- Même chose sauf que vous chaufferez que 10cl de crème avec la pâte à pistache pour 200gr de chocolat blanc .
- Comment faire les chocolats ?
- Le lendemain , hâcher les 400gr de chocolat noir restant .
Au micro onde , c’est le top .
- Puis avec un pinceau badigeonner l’intérieur de chaque empreinte .
- Et mettre au frais .
Renouveller l’opération une 2ème fois .
- Maintenant il ne vous reste plus qu’à garnir vos chocolats de ganache .
" Je n’ai pas envie de vous donner une recette précise "
Faites celon vos goûts .
- J’en avais garni certains de ganache pistache , puis rajouter une noisette ..
- Certains étaient fourrés de crème de pruneaux ..
- Et d’autres avec la ganache chocolat noir , légerement épicée .
- Puis j’ai glissé un morceau de gingembre confit .
" La ganache au chocolat vous servira de base "
Libre à vous d’y mettre ce que vous aimez …
- Et finir par une couche finale de chocolat
– Pour fermer vos futurs bonbons …
Remettre au frais ..une heure environ avant de démouller .
Verdict :
- Une petite merveille .
- C’est tout un art ..mais ça vaut le coup de se décarcasser !!
- L’avantage est de les faire avec les parfums qu’on aime .
- Ils ne sont pas du tout écoeurant .
- Pas de rajout de beurre , ni de conservateurs ..
Tout est maison et BON .
Alors meilleurs voeux 2011 .
Avec beaucoup de recettes gourmandes
Encore et toujours ..
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Recette de Des chocolats pour 2011
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