Apres les cannelloni a trous et au saumon, une reedition au poisson fume mais sans trou avec en invitee de saison, de la choucroute, pour faire le plein de vitamine C.
- Mousse de poissons fumes : recette pour 6 gros cannellonis. 250 gr de poisson fume ( du haddock ici), 200 gr de poisson blanc, 20 cl de creme liquide, 1 oeuf + 2 blancs, sel, poivre.
- Mixer tous les ingredients ensemble, afin d’obtenir une texture epaisse.
- Rectifier l’assaisonnement si necessaire.
- Laisser la preparation au frais quelques heures, pour faciliter le montage.
- Montage des cannellonis : 6 plaques de pate a lasagne fraiche, lait de coco, coriandre fraiche.
- Faire precuire 2-3 mn chaque plaque de lasagne.
- Deposer une belle quenelle de prepartion sur une plaque, la rouler.
- Si necessaire ajouter de la preparation aux extremites.
- Enrouler dans du film alimentaire, bien fermer les extremites.
- Faire cuire a la vapeur pendant 12 mn.
- Debarrasser du film alimentaire.
- Deposer dans un plat allant au four.
- Faire infuser la coriandre fraiche dans le lait de coco porte a ebullition.
- Arroser les cannellonis avec cette sauce, parsemer de fromage rape et au four le temps de faire gratiner.
- Pendant ce temps faire rechauffer doucement la choucroute.
- Sur l’assiette deposer un lit de choucroute, puis un cannellonis, arroser avec un peu de sauce.
- Deguster sans attendre, ce melange de saveurs, sucrees, acidulees, fumees, quand la choucroute retourne en Asie… et reprendre de la choucroute…..
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Recette de Cannelloni de poisson fume et un zeste de choucroute...
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choucroute de poisson
après la choucroute alsacienne voila la choucroute de la mer.. presonnellement c'est ma preferée!!!! 1 grande couenne1,2 kg de choucroute1 oignon2 gousses d’ailthymlauriercibouletteselpoivre1/2 litre de riesling6 pommes de terre3 carottes6 morceaux de saumon6 filets de truite fumée6 petits filets de perche2 échalotes3 dl de crème fraîche250 g ...
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tarte à la choucroute d’alsace
J'ai envie de choucroute, hey oui c'est la saison, j'avais déjà fais une recette de tarte à la choucroute, mais j'avais envie d'en tester une nouvelle, je l'ai pris chez kimkrt. C'est la tarte à la choucroute de sa maman. Faire revenir à sec, 100g de lardons fumées, les faire ...
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La choucroute polonaise de ma grand’mère
Ingrédients :1 kg de choucroute crue200 g dés de poitrine fuméesDu saindoux : environ 125gSelPoivreLaver la choucroute puis la mettre dans un faitout et la recouvrir d'eau froidPorter à ébullition, la cuire.Lorsqu'elle est cuite, l'égoutter, prendre un faitout, y mettre les lardons et faire fondre le saindoux.Quand les lardons sont ...
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choucroute au saumon
J'adore la choucroute, j'aime moyennement la cochonnaille... je teste pour la première fois la choucroute avec du poisson... une découverte... que je vais refaire rapidement... un régale. Cette recette est pour 3 ou éventuellement 4 personnes (adaptez le saumon) Laver et égoutter 1 kg de choucroute crue, la faire revenir ...
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Roulé jambon-choucroute
Pour changer un peu des endives au jambon voici une petite variante inspirée de l'Alsace. Très simple à réaliser elle est napée d'une petite sauce au paprika et au parmesan.Pour info la choucroute, qui donne son nom au plat, c'est du chou conservé en saumure, ou plus simplement fermenté. Elle ...
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saumon a la plancha, choucroute et sauce légère
hier midi , repas en ville chez une amie, j'ai été raisonnable (oui craché juré) c'était langoustines, puis crêpes aux coquilles saint jacques(je n'en ai mangé qu'une , et un fruit) et ce midi pour 2 personnes 2 darnes de saumon , de la choucroute cuite, 2 c a soupe ...
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Cannellonis de poisson au lait de coco et à la coriandre
Pour 2 personnes : 4 feuilles de pâte à lasagnes sèches 200 g de filet de poisson (cabillaud, lieu, hadock) 1 œuf 15 cl de crème liquide 40 g de gruyère 20 g de beurre Sel de Guérande Pour la sauce 3 brins de coriandre 15 ...
