hier midi , repas en ville chez une amie, j’ai été raisonnable (oui craché juré) c’était langoustines, puis crêpes aux coquilles saint jacques(je n’en ai mangé qu’une , et un fruit)
et ce midi
pour 2 personnes
2 darnes de saumon , de la choucroute cuite, 2 c a soupe de crème allégée, 1 c a café de fond de poisson avec 1/4 de verre d’eau, de l’aneth
faire cuire sur la plancha le poisson nature 5 mn de chaque coté (ou sur un grille, ) faire chauffer la choucroute au micro ondes ou dans une poêle anti adhésive, pour la sauce mélanger le tout et faire chauffer, un repas excellent , nous nous sommes régalés mon mari et moi une fois de plus
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Mots importants de la Recette :
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Recette de saumon a la plancha, choucroute et sauce légère
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choucroute de poisson
après la choucroute alsacienne voila la choucroute de la mer.. presonnellement c'est ma preferée!!!! 1 grande couenne1,2 kg de choucroute1 oignon2 gousses d’ailthymlauriercibouletteselpoivre1/2 litre de riesling6 pommes de terre3 carottes6 morceaux de saumon6 filets de truite fumée6 petits filets de perche2 échalotes3 dl de crème fraîche250 g ...
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La choucroute polonaise de ma grand’mère
Ingrédients :1 kg de choucroute crue200 g dés de poitrine fuméesDu saindoux : environ 125gSelPoivreLaver la choucroute puis la mettre dans un faitout et la recouvrir d'eau froidPorter à ébullition, la cuire.Lorsqu'elle est cuite, l'égoutter, prendre un faitout, y mettre les lardons et faire fondre le saindoux.Quand les lardons sont ...
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choucroute au saumon
J'adore la choucroute, j'aime moyennement la cochonnaille... je teste pour la première fois la choucroute avec du poisson... une découverte... que je vais refaire rapidement... un régale. Cette recette est pour 3 ou éventuellement 4 personnes (adaptez le saumon) Laver et égoutter 1 kg de choucroute crue, la faire revenir ...
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Roulé jambon-choucroute
Pour changer un peu des endives au jambon voici une petite variante inspirée de l'Alsace. Très simple à réaliser elle est napée d'une petite sauce au paprika et au parmesan.Pour info la choucroute, qui donne son nom au plat, c'est du chou conservé en saumure, ou plus simplement fermenté. Elle ...
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tarte à la choucroute d’alsace
J'ai envie de choucroute, hey oui c'est la saison, j'avais déjà fais une recette de tarte à la choucroute, mais j'avais envie d'en tester une nouvelle, je l'ai pris chez kimkrt. C'est la tarte à la choucroute de sa maman. Faire revenir à sec, 100g de lardons fumées, les faire ...
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Mousse légère à la pralinoise
J'ai fait une mousse à la pralinoise sur le même modèle que ma mousse légère au chocolat. -Le goût est délicieux (normale c'est de la pralinoise et j'adooore ça !). Cependant la consistance est différente. Ici on a une mousse onctueuse, alors que là c'est beaucoup plus ferme.A vous de ...
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choucroute au confit de canard
alors maintenant que j'ai donné l'astuce pour bien digerer voici la recette idéale pour la tester !!! 1.5 kg de choucroute d’Alsace3 cuillères de graisse de canard gras1 oignon2 échalotes2 gousses d’ail1 feuille de laurier10 baies e genièvres1 pincée de cuminDu sel et du poivre1demi bouteille de Sylvaner6 cuisses confites ...
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Cannelloni de poisson fume et un zeste de choucroute…
Apres les cannelloni a trous et au saumon, une reedition au poisson fume mais sans trou avec en invitee de saison, de la choucroute, pour faire le plein de vitamine C.Voila un aliment peu cher, de saison et excellent pour la sante, en moyenne les francais n'en consomment que 800 ...
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Crudités d’automne sauce balsamique
J'aime beaucoup mélanger les saveurs. Pour cette assiette de crudités on va retrouver la figue, le raisin que je vais marier à de la choucroute crue et au saumon fumé. Une entrée légère qui ravira vos papilles. Ingrédients pour une assiette: Un peu d'un mélange de salades vertes Une feuille ...
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Salades de choucroute crue
Il y a un mois Vincent et moi avions mis en bocal notre première choucroute maison. Le verdict est donc tombé aujourd'hui, nous avons enfin ouvert le bocal, c'est un succès!Je n'avais jamais fait de bocaux de légumes lactofermenté, c'était très très facile pour un très bon résultat. Du coup ...
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Choucroute aux poissons à ma façon avec son beurre blanc allégé
Le poisson est souvent blanc comme me le faisait remarquer à juste titre Tiuschia de Saveur Passion dans un commentaire, il est parfait pour illustrer le mois blanc chez Cookingout. Du coup je n’ai pas mis de haddock mais j’ai trouvé le moyen de donner un ...
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MILLE FEUILLE D’AUBERGINE
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 aubergines 1 tomate 1 boule de mozzarella des feuilles de basilic sel poivre huile d'olive Coupez l'aubergine en tranches, dans le sens de la longeur et faites-les cuire 4 mn dans de l'eau bouillante salée . Coupez la tomates en 8 rondelles Coupez la mozzarella ...
