Je n’irai pas par quatre chemins ; ces muffins sont carrément les meilleurs muffins au chocolat que je n’aie jamais mangé. Ni plus ni moins.
Leur confection est assez inhabituelle pour des muffins, il faut démarrer sur une base de crème au chocolat à l’eau, mais à l’arrivée le résultat est réellement bluffant.
Pour une vingtaine de gros muffins :
50g de Maïzena
3 cs rases de cacao en poudre non sucré
100g de sucre roux
225g d’eau
75g de beurre coupé en dés ou margarine
125g de chocolat noir 70% haché
75g d’huile neutre type tournesol (j’ai préféré mettre une cuillérée à soupe rase de purée d’amandes)
2 cc d’extrait de vanille
2 oeufs
100g de sucre
125g de farine T55 ou T65
2,5 cc de levure chimique
Dans une grande casserole, mélanger ensemble la Maïzéna, le cacao et le sucre.
Ajouter l’eau et bien remuer au fouet pour que le mélange soit bien lisse.
Mettre à feu doux et laisser épaissir tout en remuant.
Ajouter alors le beurre hors du feu, puis le chocolat haché, l’huile et la vanille.
Incorporer les oeufs un à un, puis le sucre , et la farine tamisée avec la levure.
Remplir aux 3/4 des moules à muffins, et enfourner à 170-180°C pendant 20 à 25 mn.
Vous allez adorer !
Source : Dan Lepard
Lire la suite sur le blog
Recette de Une casserole, un fouet ... et des muffins au chocolat à tomber !
-
Muffins au cacao et aux pépites de chocolat & Muffins au cacao et aux noix de Pécan
Des muffins pour combler vos après-midis hivernaux, cela vous dit ? Surtout quand le thermomètre affiche -1°C, on a follement envie de mettre le nez dehors ! Voici deux recettes de muffins qui varient seulement au niveau de la garniture et dont la base reprend sensiblement la recette des muffins ...
-
Variation de muffins autour d’une même pâte: au choix chocolat, noix de coco ou pommes
Je constate que je prépare rarement des gâteaux ou des desserts à base de chocolat, pourtant j'aime beaucoup ça, mais mon chéri... pas du tout!Du coup, pour ce weekend, pour faire plaisir à tout le monde, (nous étions invités au milieu de nul part, chez des amis), j'ai préparé des ...
-
Muffins au chocolat et son glaçage fondant
Une petite envie de chocolat? Rien de tel que de bons muffins. Chez moi ils ne font jamais long feu! Ingrédients Pour environ 10 muffins 50 g de farine 1càc de levure chimique 30g de cacao en poudre 50g de beurre mou 60g de sucre roux 1 oeuf 2 ...
-
Muffins au chocolat et à la crème sure
J'avais un restant de crème sure suite à la recette de Muffins à la crème sure et cannelle alors j'ai trouvé sur le site de EstherB cette recette de muffins avec brisures de chocolat! Je savais que j'allais faire des heureux auprès de mes "fans" de chocolat alors... pourquoi pas?? ...
-
MUFFINS TOUT CHOCOLAT
Voici de bien bons muffins tout chocolatés.300 g de farine 120 g de sucre en poudre 1 sachet de levure (1 c. à thé de poudre à pâte)1 pincée de sel 2 cuillérées à soupe bombées de cacao en poudre non sucré 170 g de chocolat noir en morceaux (ou ...
-
Mes petits muffins au coeur de chocolat
Voici une petite recette idéale que je prépare en grande quantité. Quand ils ne sont pas tous dévorés, le premier jour... Les muffins sont assez neutres dans la recette de base: alors j'ai imaginé de les préparer comme des fondants au chocolat... Pour faire +- 25 Muffins ( selon la ...
-
Muffins au cacao et aux pépites
Que faire avec du cacao et des pépites de chocolat.... après quelques minutes je me suis dit "Et pourquoi pas des muffins" ^^ lol Et oui encore des muffins... Pour environ 11 muffins moyensPréparation: 10minCuisson: 20min Ingrédients: 50g de beurre 70g de sucre 1 oeuf 140g de farine 1 cc ...
