Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites
jan 26

Recette Un Gâteau à la Carotte & au Gingembre riche de sa simplicité ….

Visitez la recette sur son blog : https://lemondegarance.blogspot.com/
Votez pour cette recette :

BofA améliorerPas MalJ adoreExcellent

Voici une recette qui n’est franchement pas une découverte pour la plupart d’entre vous , les gâteaux à la Carotte pullulent sur la toile …
Avec cette recette que j’ai découvert  toute jeune à New York  (avec le Cake aux noix et à la banane dont je raffolais ) je me suis vite rendu compte à quelle point cette recette était riche en sucre et en huile …
Du coup on ne peut pas dire qu’elle soit diététique très sincèrement bien , au contraire…
J’ai alors essayé de la rendre plus diététique en coupant sur le sucre et l’huile mais je ne retrouvais plus le fameux carrot cake…

 je me suis résignée à ne pas trop changer une recette gagnante mais vous l’offre telle que je la servais dans mon premier Café Lounge en Suède …

Riche en épices fraîchement moulues , avec de bons produits frais et bio et avec quelques petites modifications c’est un vrai gâteau de saison que je sers au Petit Déjeuner ou au Goûter avec un bon Thé noir au lait …
Je dois avouer que le Topping et le centre au fromage citronné est un must et surtout la Véritable « Cerise sur ce gâteau »  

Gâteau à la carotte & au Gingembre

320 g de farine Bio T60 ou T80 
140 g de sucre roux
140 de Miel liquide
1 minuscule c. à c. de sel gris
1 Cuillère à soupe de levure chimique Bio
1 1/2 Cuillère à soupe de cannelle moulue bio
5 cm de gingembre frais ( pelé et haché menu)
120 g d’huile de colza bio +60 g d’huile d’olives ou amandes bio
(ou 180 g d’huile de tournesol bio)
 4 Oeufs bio
  1 Cuillère à soupe de Vanille en poudre bio
1 ruban de 8 cm (environ) d’écorce fraiche de citron bio ou de Menton
 200 gr d’amandes bio entières
 100 g de noix de cajou bio (ou noisettes ou autres au choix)
 220 g de carottes rapées  
200 g de pulpe de fruits mixé:
 {bananes / poires / pommes /ou mangue fraiche du Cameroun ici }

Pré-chauffer le Four à 180 °
et beurrer un moule ou couvrir de papier sulfurisé . 

1/préparer et mélanger les ingrédients secs dans un saladier :
Farine , sucre , levure , sel , les épices
2/ Préparer les ingrédients liquides :
*Râper les carottes
*Mixer la pulpe de fruits choisis avec l’écorce de citron et le gingembre pelé
*Mixer grossièrement les noix de cajou & amandes entières (je les fais tremper la nuit afin de les faire pré-germer ce qui optimise les vitamines des graines )
*Fouetter légèrement les Oeufs avec l’huile et le miel
3/ Mélanger à la cuillères les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
4/Verser dans le moule et enfourner 45 à 50 minutes
(je teste avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche)
5/Laisser refroidir complétement puis couper le gâteau en 2 horinzontalement:

Farcir de la crème au Beurre & Fromage
*mélanger au fouet 220 g de fromage de type Saint Moret ou Cream Cheese Philadelphia (ou autre fromage de même type ) avec 3 grosses cuillères de beurre pommade ; doux ,bio + un jus de citron et ajouter un peu d’écorce du citron raper très finement +100 g de sucre roux bio.
bien mélanger cette « crème  »
avant de  napper de crème au milieu du gâteau puis de reposer le « chapeau » que l’on tartine de crème également .
Mettre au frais 2 heures avant de déguster
en cours de rédaction (Blogger ne fonctionne pas désolée, la suite des photos arrivera dés que ce problème technique sera réglé )

Lire la suite sur le blog

    Posted by lemondegarance in Recettes
    comments0 Réponse

    Commenter la recette : Un Gâteau à la Carotte & au Gingembre riche de sa simplicité ….