Une recette que j’ai découverte dans un magasine en 2007 "Pays Comtois – spécial cuisine de nos grands-mères". Je la refais de temps en temps car elle ravit petits et grands.
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 abaisses de pâte feuilletée faite maison selon la technique de Mercotte ou pur beurre
- 50g de beurre en dés
- 2 oignons
- 1 saucisse de Morteau Label Rouge, c’est mieux 
- Persil, sel et poivre
Préchauffez votre four à 160°C
Placer la saucisse de Morteau au congélateur quelques minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez les puis essuyez-les. Coupez les en rondelles et réservez les dans un saladier.
Coupez la saucisse de Morteau en petites tranches et les oignons en fines lamelles. Hachez le persil.
Mélanger saucisse, oignons, persil et beurre avec les pommes de terre.
Dans un moule à tarte beurré, disposer une abaisse de pâte feuilletée et recouvrir du mélange sur une épaisseur de 3 cm environ.
Recouvrir avec la seconde abaisse de pâte feuilletée, en refermant bien les bords.
Cuire au four à 160°C pendant 1h30. Servir avec une salade verte ou des crudités de saison.
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