l’adaptation d’une recette de Nad0511
avec ou sans themomix…..
avec thermomix:
200gr de comté
1kg de pommes de terre
2 oignons
2 gousses d’ail hachées
3 saucisses de Montbéliard
(pour moi 1 saucisse fumée genre Morteau)
800 gr d’eau (pour le thermomix)
50 gr de vin blanc
Poivre, thym
100 gr d’alumettes de lardon fumé
200gr de crème liquide
(j’ai utilisé de la crème d’avoine)
1 petite c a s de moutarde
1 cuiller à café de maïzena
mettre le comté coupé en morceaux dans le bol du thermomix
mixer 10 secondes à la vitesse 10. réserver dans un bol
peler et couper les pommes de terre en lamelles
les placer dans le varoma
mettre les oignons coupés et les gousses d’ail dans le bol du mixer
mixer 5 secondes à la vitesse 5, verser sur les pommes de terre.
poivrez,
déposer dessus les saucisses piquées à l’aide d’une fourchette
(si vous utiliser une morteau, coupez-la en rondelles)
versez les 800 gr d’eau dans le bol, mettez en place le varoma
programmez 35 mn ,température varoma, vitesse 1
à la fin du programme , préchauffer le four à 200°
dans un plat à gratin légèrement graissé,
alternez les couches de pommes de terre et de rondelles de saucisse
en finissant par une couche de pommes de terre.
préparer la sauce:
conservez un 1/2 gobelet de jus de cuisson
ajouter le vin blanc et les lardons, régler 3 mn à 80° vitesse 1
ajouter la moutarde, la crème fraîche, 150 gr de comté et la maïzena
régler 5 mn à 100° vitesse 2
versez la sauce sur le gratin, saupoudrez du reste de comté râpé
enfournez pour 15 mn
sans thermomix:
râpez le comté, réserver
peler et couper les pommes de terre en lamelles
les cuire à la vapeur
dans une casserole d’eau frémissante,
cuire les saucisses non piquées 20 mn
faites revenir dans 1 c a s d’huile d’olive les oignons émincés
( j’ai utilisé des cebettes)
dans un plat à gratin légérement huilé,
alternez les couches de pommes de terre ( poivrées)
d’oignons et de rondelles de saucisses
en terminant par une couche de pommes de terre
préchauffer le four à 200°
préparez la sauce:
portez à ébullition le vin blanc et les lardons
ajouter la maïzena délayée dans 5 cl d’eau,
la crème, la moutarde et 150 gr de comté râpé
laisser épaissir en remuant
versez la sauce sur le gratin, saupoudrez du reste de comté
enfournez pour 15 mn.
Bon appétit !!
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