Voici une des recettes de sablés pour l’apéro :
Pour une certaine quantité :
- 100 gr de fromage de chèvre (frais, bûche, …)
- 1 branche de romarin
- 1 c à s de miel
- 130 gr de farine T 55
- 50 gr de farine d’épeautre (vous pouvez compléter avec de la T 55)
- 100 gr de beurre 1/2 sel
- 2 jaunes d’oeuf
Préparation :
Écrasez le fromage de chèvre, y ajouter le romarin couper en tous petits morceaux et le miel.
Ajoutez la farine, le beurre mou et les jaunes d’oeuf, et amalgamer le tout.
Former un petit boudin, filmez et mettez au frais pour au moins 1 heure.
Préchauffez le four à 160° C.
Sortez le boudin de pâte du frais, enlevez le film et découpez des petites tranches que vous poserez sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
Enfournez pour environ 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sortez du four et mettez à refroidir sur une grille.
Ils se conservent quelques jours dans une boite hermétique, vous pouvez aussi les repasser au four 2/3 min s’ils se sont ramollis.
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Recette de Sablés au romarin, fromage de chèvre et miel pour l'apéro
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