Un grand bravo de plus à tous les participants !!!
dans la catégorie étudiants:
Louis Edouard Gachet du Lycée Friant de Poligny remporte le concours
sa recette: longe de veau, sarments de légumes laqués au vin jaune
dans la catégorie professionnelle:
Patrick Subreville de Ferrières Haut Clocher (27)
remporte le concours. Sa recette:
Longe fermière de veau farcie aux morilles, rognons et pieds de veau
Petites coques craquantes de polenta au vieux comté,
gelée tremblotante au vin jaune,
mignonettes de chou vert farcies à la saucisse de Morteau,
Bouquet de légumes fondants, toast melba au pain d’épices,
crémeux de potimaron aux légumes oubliés .
encore bravo et merci à tous pour ces superbes recettes
pleines de couleurs et de saveurs franc-comtoises
à venir, les photos et les recettes des vainqueurs
Lire la suite sur le blog
Recette de résultats du concours de cuisine de la percée du vin jaune
-
longe fermière de veau farci aux morilles……..
La recette du vainqueur de la catégorie "Professionnels" Patrick Subreville, Auto-entreprenneur, Ferrières Haut Clocher (27) Longe fermière de veau farcie aux morilles, rognons et pieds de veau,petites coques craquantes de polenta au vieux comté,gelée tremblotante au vin jaune,mignonettes de chou vert farcies à la saucisse de Morteau,bouquet de légumes fondants, ...
-
percée du vin jaune 15 ième édition
avez-vous réservé votre week end ?????venez encourager les candidats aux concours de cuisine :samedi matin concours réservé aux étudiantssamedi apres midi concours des chefsthème des recettes : longe de veau , vin jaune , morilles,charcuterie et fumés franc-comtoisavec 2 garnitures pour les étudiantset 3 pour les professionnelsdimanche concours de sommeliersà ...
-
longe de veau, sarments de jeunes légumes laqués au vin jaune
après les résultats, les photos, voici la recette proposée par le vainqueur dans la catégorie "Etudiants" Louis Edouard GachetLycée Friant à Poligny (39)ci-dessus, le plat présenté au jurydescriptif:longe de veau farcie avec une farce à base de moelle de boeuf,saucisse de Morteau et comté,frites de polenta au jambon de Luxeuil ...
-
{Jeu-concours} Qui a remporté son coffret de 27 chocolats Newtree ?
Oh les fortiches ! Vous avez trouvé les bonnes réponses mais il n'y a qu'un seul gagnant qui est une gagnante. Il s'agit de Marie (commentaire du 22 août 2011 18:06). Bravo et merci à tous pour votre participation. Promis, dès que possible, je remets ça.Les réponses étaient les suivantes :Combien ...
-
ROGNONS DE VEAU SAUTES AUX POIVRES
ROGNONS DE VEAU SAUTES AUX POIVRES Nous aimons beaucoup les rognons de veau et ils s’accommodent de bien des façons avec toujours autant de plaisir. Une recette « détournée » des « Ducs de Lorraine », détournée, car j’ai préféré la cuisson en gros cubes plutôt qu’entier. Pour 4 personnes ...
-
Tourte de ris de veau aux morilles
J'avais réalisé pour le repas de Noël une tourte de ris de veau aux morilles. Je me suis inspiré d'une recette du livre "Leçons de cuisine Ecole Ritz Escoffier Paris). Je vous conseille ce livre, il est très bien fait (par thématique) et les recettes [...] Lire la suite sur le ...
-
{Jeu-concours} Qui a remporté son coffret découverte Elle et Vire ? Les résultats, enfin !
Le jury a mis beaucoup plus de temps pour délibérer qu'initialement, mais enfin, ça y est ! Les résultats sont là et sans plus attendre, voici les noms de ceux qui ont remporté un coffret découverte Elle et Vire :- Lilibox avec sa charlotte aux fraises de Jacky Durand- Noe ...
