Velouté de panais au safran

Le panais est ce légume qui ressemble étrangement à une carotte blanche. Mais la comparaison s’arrête là. En terme de goût et de texture, rien à voir. Préparé ici en velouté, selon une version allégée de la recette de Toque Toque !, il vous surprendra par sa saveur douce et légèrement sucrée. A goûter absolument ! Ingrédients pour 2 à 4 personnes : . 400 g de panais. 1 oignon. 1/2 cube de bouillon de volaille. 100 ml de crème allégée. 1 dose de safran. 1 càs d’huile... 

***** Il y avait longtemps que je n’avais pas préparé des viennoiseries maison. Ma recette habituelle de petit pain au chocolat est très proche de celle de Manue ici, elle donne des petits pains dodu, moelleux et gourmands, ils sont délicieux. Mais là je vous essayer autre chose, j’ai eu envie de tester la recette de chocolatine (plus classiquement appelée petit pain au chocolat) de Christophe Felder. La technique est la même, j’ai même trouvé la pâte un peu plus facile... 

Si vous aimez les sensations fortes, cette petite sauce est faite pour vous. Elle donnera du caractère au plus banal des biftecks. Elle  est idéale avec un steak, mais aussi des côtelettes d’agneau, un blanc de poulet ou même, pourquoi [...] Mots importants de la Recette :recettes sauce 5 poivres steak 

Les cigognes sont sur le chemin du retour. La semaine dernière, elles ont fait une halte dans le Poitou-Charentes. On en a vu tout un groupe faire étape dans un champ des Deux-Sèvres. C’est même passé dans le journal, alors c’est dire si c’est [...] Mots importants de la Recette :recette tarte à loignon canalblogtarte avec sachet soupe à l\oignon 

Nous sommes au rayon petit déjeuner avec une grande offre de brioches et viennoiseries, pains et biscottes, gâteaux et madeleines à ne pas savoir où se donner de la tête. Doudou réussit toujours à mettre dans le caddie un paquet de brioche gonflée à souhait, dorée à point et dans un emballage si attirant… mais ça ne me plaît guère !! Dès que je n’ai pas le temps ni l’envie de façonner une brioche maison ou quelque chose dans le genre qui se mangerait bien au petit déjeuner,... 

C’est à croire que l’automne est déjà parti, voilà que l’hiver va lui aussi décamper d’une allure de lièvre, mais un peu têtu le lièvre quand même. Je guette l’arrivée du printemps par le ciel, par le sol, dans l’air, tout semble danser pour qu’il arrive vite, très vite, d’une allure de lièvre. Mais à force de valser la danse de la pluie, pour qu’elle s’en aille, j’ai presque oublié pas mal de choses, un certain nombre de choses qui me reviennent une fois le... 

Le Boulghour, nom d’origine turque bulgur, est un produit du blé dur rouge ou blond exempt du son qui l’enveloppe. Le blé a été germé 2 à 3 semaines, récupéré puis précuit à la vapeur, séché pour éliminer son humidité et enfin concassé. Il existe deux types de Boulghour, le fin et le grossier. Se cuit comme le riz, soit dans environ trois fois son volume d’eau jusqu’à évaporation complète. Quelques minutes suffisent pour qu’il soit prêt, soit environ 10... 

Une petite baguette fraiche pour le p’tit déj c’est toujours agréable!! Je fais toujours la même recette, cette fois j’ai utilisé de la farine T80 (semi-complète) et j’ai ajouté 3 cuillères à soupe de graines de pavot, un petit côté croquant que j’ai vraiment apprécié !! Ingrédients (pour 3 baguettes): -500 grs de farine T80 -1 sachet de levure spéciale pain - 330 grs d’eau - 10 grs de sel - 3 cuillères à soupe de graines de pavot 1/ Mélanger la levure, le sucre... 

Le mois de mars est dans ma famille très très chargé en anniversaires. Mon fils du 06, mon frère du 09, mon beau-père du 15, moi du 10 et ma nièce Julie du 12, donc aujourd’hui même. Je cherchais quelle recette lui concocter virtuellement; l’année dernière je luis avais offert le millefeuille. Étant donné que pour son anniversaire je lui ai offert une machine à pain un peu à l’avance du jour J, j’ai pensé à lui préparer une recette rapide, facile, rien... 

Une délicieuse recette vietnamienne, un plat familial que vous n’aurez pas la chance de déguster dans les restaurants,c’est un plat de cuisine familiale très savoureux, à déguster sur un riz au jasmin pour vous faire découvrir le tamarin et les boules de tofu frites! 2 livres de soc de porc1 oignon haché en gros dés3-4 gousses d’ail hachées1 sac de 340 g de boules de tofu frites coupées en deux1 aubergine de 1 livre coupée en dés (au choix la sorte)2 tomates coupées en... 

Voici un cake aux carottes sans beurre, délicieux et bien parfumé grâce aux graines de carvi. Avec ou sans la couche de mascarpone il est très bon et différent des versions que j’ai déjà testé… Je vous conseille d’utiliser un moule carré pas très grand, pour avoir un gâteau bien épais et facile à couper en deux (chose que je n’ai pas pu faire en utilisant un moule de 25cm de diamètre) Ingrédients: 1 à 2 c.s de carvi 3 gros œufs70 g de sucre blond de canne30... 

Il y a quelques temps j’ai eu le plaisir de reçevoir un petit colis provenant de chez MEZE HOUSE .Les produits sont d’une grande qualité et mettent en valeur les meilleurs produits locaux grecs.Une véritable bonheur de découvrir ces nouvelles saveurs.N’hésitez plus allez faire une petite balade ICI Pour mon 1er essai j’ai voulu goûter le délice crétois.Et comme chez moi on me réclamait de nouveau des naan, j’ai eu l’idée de les garnir avec ce délice... 

Une recette de base similaire à celle de ce pain d’épices mais enrichie cette fois en chocolat noir….Avec les écorces d’oranges confites, l’association est plus qu’agréable…     Pain d’épices au chocolat et aux oranges confites 300 g de miel150 g de farine de blé100 g de farine de seigle (ou sarrasin)1 sachet de levure chimiqueune pincée de sel1 oeuf10 cl de lait100 g de chocolat noir à 70% ce cacaoécorces d’orange confites... 

Je ne boulange que rarement avec la farine NON bio, mais de temps en temps par "curiosité professionnelle" je teste une farine "industrielle". Cette fois-ci j’ai testé une farine de grande marque de boulangerie. D’habitude, je trouve le pain fait avec cette farine immonde… j’ai le droit de le dire, je ne donne pas le nom de la marque! Alors j’ai décidé de faire une baguette faite sur levain + une touche de levure, 65% hydratation, retardée... 

En ce qui concerne la boulange, je trouve que je traverse des phases ou je teste mille fois soit une technique, soit des ingrédients, soit des formes. En ce moment je m’amuse avec le mixeur et une pâte très hydratée (comme ICI) et je fais des pains en taille "mini".Voici des petits pains aux graines que j’ai fait en utilisant un levain hydratation 100% avec un peu de levure et un taux d’hydratation de 70%. Le résultat était un panier rempli de petits pains de formes...