HOMEMADE BUCKWHEAT BLINIS – L’AMERE BLINIS DE SARRASIN

Monday 6th October 208 Je suis en train de prendre la jolie habitude de cuisiner du pain ou l’un de ses cousins pour le déjeuner dominical. J’adore l’odeur de viennoiserie qui envahit chaque dimanche matin la maison. C’est un bonheur gratuit à portée de main. J’aimerais tant vous convaincre à vous laisser aller à ce bonheur là ! Les nez qui se retroussent, à l’odeur du bon pain chaud, les yeux qui pétillent devant une croûte bien dorée, les hum! oh !... 

Ce soir nous allons préparer une recette toute simple, qui pourra être mangée aussi bien un soir chaud qu’un midi froid. En plus cela changera des éternelles pâtes ou du riz. En plus elle est faîte avec du saumon et des tomates cerises, ce qui en plus d’être bon et léger ! Ingrédients pour 2-3 personnes > 250 g de blé > 200-250 g de saumon frais (idéalement en pavé) > 150 g de tomates cerises > 1 échalote > un peu de crème fraîche > vin blanc, sel et... 

Hier j ‘ai voulu faire des petits pains 500 g de farine T55 – 150 g de farine T65 – 100 g de farine d ‘épeautre – 450 g d’eau – 1 sachet de levure gourmandises Demarle – 1 cs de sucre – 1 cs d ‘huile – 10 g de sel ( car déjà du sel dans la levure ) Pétrir 6 minutes Laisser lever En fait ensuite j ‘ai oublié mon pain le soir j ‘ai mis des graines dessus en me disant que j ‘allais le cuire en miche sur ma Silform... 

Ce pain sera parfait pour accompagner vos apéritifs. Tapenade, tomates séchées, fromage de chèvre, pesto, anchois, etc…seront les ingrédients parfaits pour le garnir. Grillé et découpé il pourra accompagner toutes sortes de potages. On peut varier les plaisirs en lui ajoutant de l’ail séché, des lardons, oignons et cubes de fromages. LA RECETTE (pour deux baguettes) 300 ml d’eau – 8 g de sel (si il y a des lardons prévus, diminuer d’un gramme) –... 

Une belle façon de cuire et manger la courge poivrée, bien simple et bonne. 1 courge poivrée, lavée non peléeMuscade en quantité nécessairePoivreBeurre mou pour badigeonner  Laver votre courge et couper en deux. Retirer les graines, jeter et couper la moitié de courge en tranches. Déposer sur une plaque de cuisson, badigeonner de beurre. Saupoudrer de muscade, de poivre au goût. Cuire à 350 ° f environ 15 minutes (dépend de l’épaisseur de vos tranches). Vérifier... 

Ici c’est plus une méthode de cuisson qu’une recette que je vous propose, les asperges ainsi sautées au poêlon conservent tout leur croquant et leurs valeurs nutritives, j’y ai ajouté un filet d’huile de sésame pour un petit goût asiatique qui vas bien avec mon plat. On voit bien les asperges sur cette photo-ci…1 livre ou plus d’asperges fraîches1 c. à table environ d’huile d’olive (ou autre)Sel et poivreFilet d’huile de sésame grillée Parer et... 

Une crème de légumes bien simple, toujours bonne à déguster par temps froid. 2 oignons coupés en dés2 carottes pelées, en dés2 courgettes, en dés2 pommes de terre moyennes, pelées en dés2 tasses de bouillon de légumes + 2 autres environSel et poivrePersil frais haché  Dans une grande casserole, couvrez les légumes du bouillon. Amenez à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu, laisser un peu refroidir. Réduisez en purée au robot... 

Un bon accompagnement pour l’agneau, différent et bien apprécié ici, libre à vous d’utiliser une autre sorte de fromage si le coeur vous en dit. Tomates coupées en deux (1/2 par personne)Biscuits soda émietté (ou craquelins à l’ail ou autre à votre goût)Parmesan râpé en quantité nécessaireBeurre  Couper chaque tomate en deux parties égales (moi je les coupe dentelées pour la beauté) Saler et poivrer le dessus. Saupoudrer d’un peu des miettes de biscuits... 

Pour voir la recette c’est ICI Vous allez être redirigé vers ma nouvelle adresse sinon clic là: www.jojocuisine.over-blog.com  

Quel bon légume! Un peu boudé par les enfants, voilà pourquoi j’ai essayé cette recette de céleri-rave frit. Mais il est aussi très bon juste cuit à la vapeur accompagné d’huile d’olive et sel. 1 céleri-rave chapelure 1 oeuf sel beurre et huile d’olive Eplucher le céleri-rave et le couper en rondelles. Cuire 15 min à la vapeur (ou à l’eau bouillante) le céleri-rave. Puis égouttez. Dans une assiette creuse, battre l’oeuf en omelette. Dans une assiette... 

Une deuxième recette de petits gâteaux, en route pour Noël ! Ils sont plutôt bons, bien moelleux, j’aime ! Encore une recette préparée à la vitesse de l’éclair… de quoi faire plusieurs sortes en une journée ! The recette (50-60 pièces) : 2 oeufs125 g de sucre semoule50 g de beurre fondu125 g de farine125 g de pommes de terre cuites à l’eau et écrasées50 g de chocolat noir râpé50 g de noix moulues1/2 paquet de levure chimique3 cuillères à café de cannelleGlaçage... 

J’ai eu un véritable coup de cœur pour ce cake sans œufs et sans produits laitiers. Pourtant quand je l’ai préparé j’étais sceptique car j’ai eu beaucoup de mal à mélanger la pâte très dense. Une fois cuit et tiédi, je me suis empressée pour le goûter tartiné d’une fine couche de beurre 1/2 sel (avec cristaux) et je n’ai pas su m’arrêter, tellement c’était bon. Ceci dis, c’est un cake nourrissant, idéal pour les grosses fringales. Ingrédients:2... 

Chaque fois que je faisais le marché j’achetais des potirons, potimarrons, courges…, je les conservais pour pouvoir en profiter longtemps. De plus ça plaît à coup sûr, en velouté, confiture, tarte, pancake, cake épicé ou non, fondant…et même en tajine sucré-salé comme ici, Ingrédients:Pour 3-4 personnes 500 g de viande de boeuf1 potimarron 1 oignon40 ml d’huile selpoivregingembreQuelques pistils de safran2 gousses d’ailde l’eau1/2 c.c de cannelle1... 

Une tarte légère, sans œufs, idéale pour les soirs de flemme ou quand comme moi, on n’a pas trop le temps, et qu’on est super en retard dans les cartons en vue d’un déménagement imminent. Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 petit chou blanc 1 petit chou romanesco 80 g de gouda au cumin râpé 20 cl de crème de riz 2 c.s de pesto de mâche Nigelle (facultatif) Poivre du moulin Préparation: faire cuire les 2 choux à la vapeur. Mélanger le reste des ingrédients. Etaler... 

Un bien bon gâteau bidouillé avec les moyens du bord, pour le p’tit déj dominical. Ingrédients: 200g de betterave cuite 2 œufs 50 ml d’huile d’arachide50 ml de jus d’orange fraîchement pressé50 g de sucre complet250 g de farine T801 c.c de poudre à lever1/2 c.c de bica60 g d’amandes effilées 1 pincée de sel2 c.c d’épices à pain d’épice Préparation:Préchauffer le four à 180°. Mélanger les ingrédients, dans l’ordre, en mélangeant bien...