Mini tartelettes aux oignons

Là aussi (comme les boulettes au chèvre frais..) c’est une ancienne recette que je fais depuis assez longtemps qui est très bonne et surtout très simple… Mini tartelettes aux oignons Ingrédients : 2 gros oignons, 50 gr de fromage râpé et une abaisse de pâte feuilleté. Modop : hachez les oignons et faites les cuire 6 minutes au micro onde.C’est encore une fois pour moi la meilleure façon de les faire cuire pour qu’ils ne grillent pas. Et en plus j’ai maintenant... 

La trêve des confiseurs s’est achevée.Redevenir l’enfant de ses parents grâce (ou à cause) de Noël, se délecter de la bûche aux marrons de Tatate Thérèse, voir Paris du haut de la Concorde, se coltiner les sempiternelles ritournelles de Bénabar. Tout ça, c’est terminé. I am back to life, back to reality.Et la réalité, c’est Munich où notre Albert Simon local annonce -10° pour les jours à venir – aglagla. Le moment rêvé pour une cure de fruits, de légumes et de vitamine... 

Voici une autre recette de risotto hyper-facile à réussir. Une nouvelle réussite de Guy, à qui je cède le clavier volontiers. Heureusement que les vacances sont terminées, il monopolisait les fourneaux ces jours-ci, c’est à peine si je pouvais entrer dans la cuisine ! Risotto Obama Hello chers cuisinautes ! Comme Bernie vous l’avait insidieusement susurré sur ce blog, je suis devenu expert en risotti. Et en l’honneur de l’investiture prochaine de Barack Obama, je n’ai... 

Déjà, mi-octobre, la crise pointant son petit nez de fouine, j’avais intitulé un article « Menu de crise« .Quelques 3 mois après, elle persiste et signe et ce ne sont pas les vœux de tout côté qui vont y changer grand chose !Même les personnes qui ne sont pas directement touchées se retrouvent dans cette ambiance morose de gueule de bois postfestive.Suite à un coup de fil de mon « grand » fils me demandant comment faire la purée « Mousline »... 

Il ne faut pas grand chose pour donner une tonalité différente à votre recette… un seul petit verre peut transformer votre gratin de poireaux façon « bistro » en une entrée chic et délicate. Une pointe de couteau d’imagination et quelques grammes d’audace peuvent mettre en valeur n’importe quelle recette ultra basique… alors n’hésitez pas et faites voguer votre imagination… Pour cette recette, un peu de promotion franc-comtoise, puisque... 

Ayé chui reviendue après deux mois de métro boulot dodo, grosse grippe, grosse fatigue et grosse flemme surtout ) étant donné qu’il reste encore 10 mois avant de finir 2009 je vous souhaite quand même une bonne année (mais non je suis pas en retard) : et une petite recette de Philippe Conticini…: je fais des efforts pour cette année je débute avec des…légumes ) Ingrédients pour 2 2 grosses aubergines 100 gr de lardons fumés 200 gr de chair à saucisse émiettée 1... 

Envie de tomate et de mozzarella en hiver ? C’est possible en les intégrant à un risotto goûtu et fondant, voire filant ! Régalez-vous ! Mes recommandations d’usage pour les débutants : Le risotto doit être dégusté sans attendre afin qu’il garde son crémeux. Il ne peut être réchauffé. Les grains de riz gardent une légère fermeté à coeur. Sa cuisson par absorption doit être réalisée à feu vif et demande une grande attention afin qu’il n’attache pas.... 

Une recette prête en 10 minutes pour manger des légumes qui changent des légumes ! Fortement inspirée de la recette trouvée sur Marmiton, elle accompagne à merveille un poisson grillé par exemple. Ingrédients pour 2 personnes : . 450 g de pois gourmands surgelés . 1 à 2 gousses d’ail . 3 càs de sauce soja . 1,5 càs de sauce d’huitre . 1 càc d’huile . 1 càc d’huile de sésame . 1 càs de coriandre ciselée . 1/2 càc de gingembre en poudre . 1 càc de graines... 

Assiette Luminarc Pour 6 parts : Pâte à tarte 150 g de farine de riz demi complète40 g de flocons d’avoine9 càs d’eau1 càs d’ huile d’olive1 càs de purée de noix de cajou1 càs de pavot1 pointe de couteau de sel Dans une petite coupelle, délayez la purée de cajou avec l’huile d’olive puis ajoutez 2 càs d’eau chaude et homogénéisez. Dans un saladier versez la farine, l’avoine, le sel, les graines puis ajoutez le reste d’eau et le mélange... 

Le poireau… et dire que je croyais ne pas l’aimer !En fait, ce n’est pas son goût, mais sa texture fibreuse qui me faisait fuir, car une fois mixé en simple purée, ou sublimé en mousseline, j’aime beaucoup… et cuisiné de la façon suivante, ça devient presque une gourmandise ! En tout cas le plaisir des yeux est là, et qui dit séduction, dit dégustation ! Assiette Luminarc Pour 4 parts : 3 à 4 poireaux répartis dans la génoise et la garniture Génoise au... 

Pour changer du traditionnel gratin de chou-fleur j’ai réalisé ce gratin bien crémeux. Le chou romanesco et le gorgonzola se marient vraiment bien ensemble. On dirait des minis sapins de Noël !Les ingrédients pour 2 gratins :- 1 chou romanesco- 60 g de gorgonzola- 2 oeufs- 100 ml de lait- 2 C à S de crème à 4%- sel et poivre du moulinLa recette :- Préchauffer le four à 200°C. Laver le chou romanesco et le couper en petits bouquets. Les cuire à la vapeur. Les égoutter et les mettre... 

Il était tellement beau sur l’étalage que je n’ai pas résisté ! vous ne trouvez pas que j’ai eu raison ? une belle déco dans ma cuisine pour quelques jours mais il a bien fallu le cuisiner ce patidou, dans mon grand répertoire de recettes j’ai trouvé celle-ci. Les ingrédients :- 1 patidou- 100 g de gruyère râpé- 2 oeufs- 100 g de farine- 2 CS de moutarde- 2 CS d’huile d’olive- muscade, sel, poivre du moulin La recette :- Après avoir lavé le patidou,... 

Une idée qui m’a été donnée par un collègue cuisinier. J’utilise peu la farine de blé noir, à part pour les crêpes et de temps un temps un kig ar farz…cette recette est donc la bienvenue pour varier mes plaisirs gourmands ! Les ingrédients pour 3 personnes :Pour la ratatouille :- 3 tomates- 1 aubergine- 2 courgettes- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 1 bel oignon- 1 gousse d’ail- 2 CS d’huile d’olive- des herbes de provence- sel, poivre Pour le crumble... 

Sunday 1st February 2009 Comment faire pour être soi-meme sans décevoir les autres ? J’ai récemment découvert sur u-tube des vidéos qui privilégient fraîcheur et spontanéité pour présenter des recettes indiennes et rendre accessible les classiques de cette cuisine millénaire. C’est plein de candeur et de simplicité. C’est inratable. Jetez un coup d’oeil en recherchant « Pankajune » ou en allant sur le blog bon enfant de la jeune et... 

Thursday 11th December 2008 LA VIE EST BELLE. Frank Capra. James Stewart. Connaissez-vous ce film ? Ah se replonger dans la douceur des images en noir et blanc, laisser venir quelques larmes au coin des yeux, se laisser émouvoir, sourire, rire… C’est LE film qu’il faut revoir et revoir encore au moment des fêtes. Nous, c’était dimanche soir. Le charme du film concluait chaleureusement le week end. Du bonheur en DVD en quelque sorte… Pour dîner la table était...