Pomme de terre de Noirmoutier tout simplement …

La particularité de la pomme de terre de Noirmoutier est d’avoir une peau si fine qu’elle ne nécessite pas d’épluchage. Sa peau ajoute une saveur subtile supplémentaire pour les papilles du consommateur. Pour poêler les pommes de terre, il me suffit donc de les laver et de les couper en 2 ou en 3 selon leur grosseur. Ici elles sont petites donc entièresJe les fais revenir dans de l’huile d’olivelorsqu’elles sont bien dorées j’ajoute de l’ail... 

Une folle envie de fraîcheur en ce moment… Comme si le fait de manger en grelottant (bon ok, j’exagère aujourd’hui, il fait beau et chaud) une petite préparation estivale allait faire arriver ce satané soleil qui fait quand même la tronche depuis un bon moment. Enfant, j’aurai adoré être comme Estéban dans "les mystérieuses citées d’or", celui qui faisait arriver le soleil rien qu’en écartant les bras et en regardant le ciel déchaîné. Je... 

Je découvre la cuisine avec la ricotta et j’ai imaginé cette farce … Pour 3 belles tomates et 3 courgettes rondes 500 grs de bonne chair à saucisse1 pot de ricotta (250 grs)1 oignon1 bouquet de persil1 bouquet basilic2 verres de riz Ouvrir les tomates ainsi que les courgettes, je récupère les fonds de tomates que je coupe en petits morceaux et que je mets au fond du plat mélangé à de l’huile d’olive et 1 verre de riz (cela absorbe l’eau rendu à la cuisson par... 

Une tarte sans prétention aucune, simplissime à réaliser, mais absolument délicieuse. Je me demande d’ailleurs, pourquoi je l’avais oubliée dans mes nombreux découpages ! Tarte aux oignons façon tatin Pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilleté 700 g d’oignons 250 g de lardons allumettes 2 cuillères à café de sucre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 brins de basilic Beurre Sel et poivre 5 baies Pelez et émincez les oignons. Faites-les fondre... 

J’ai beaucoup publié de recettes sucrées ces jours-ci. Je vous laisse pour quelques jours avec un plat très ensoleillé, en espérant qu’il attirera chez vous quelques rayons de soleil. Je vous souhaite également de bonnes fêtes Pascales. Taboulé revisité au quinoa . Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de quinoa d’Equateur « Ethiquable«  3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune : c’est... 

Voici un petit plat rapide à faire et délicieux accompagné d’une salade verte, d’une salade de tomates, de coleslaw, … à vous de voir. Pour 2 personnes : - 2 pain pitas- 2 tranches de blanc de de dinde- 2 toastinette 1/ Couper le pain pita en deux dans l’épaisseur. Y déposer la tranche de blanc de dinde puis la toastinette. 2/ Refermer le pain pita et le faire dorer quelques minutes dans un appareil grill/gaufre/croque-monsieur en utilisant les plaques grill. 3/ Découper... 

Une tarte vite prête, idéale pour un repas du soir en rentrant du boulot. Le tout accompagné d’une salade verte. Pour 6 personnes : - 1 carotte- 1 blanc de poireau- 1 oignon- 70 g de bacon- 1 cc d’huile d’olive- 1 fromage blanc 20%- 2x80g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré- 2 œufs- muscade- sel, poivre- 1 pâte brisée 1/ Préparer vos légumes :râper la carotte, émincer le poireau et l’oignon. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.... 

Pour les adeptes du cake aux olives, voici une recette un peu plus légère, à base de farine blanche et de farine complète : Un cake qui peut se couper en petits morceaux  pour l’apéro ! (de retour il fallait bien fêter ça !) 100 g de farine blanche +80 g de farine complète3 œufs1 yaourt nature1 CàC de bicarbonate (poudre à lever)150 g d’olives vertes50 g de gruyère rapé +50 g de parmesan100 g de jambon coupé en dès50 mL d’huilesel/poivre   1 –... 

"Peaudane" etant mon film culte, j ai fait un cake "Peaudane".Ceux qui connaissent ce film enchanté, savent que Peaudane prépare un cake d’amour pour le Prince et y dépose sa bague. J ai remplacé la bague par une noix et je lui ai donné une jolie couleur vert pâle.et quelques fraises pour apporter une touche rose. Je vais essayer de faire cette recette avec de la farine de matzotes et de la fécule de pommes de terre ( pour Pessah). Je vous donnerai des nouvelles... 

oue poursuis mon entreprise de réhabilitation des légumes non pas "oubliés" mais "mal aimés". Après les choux de Bruxelles puis les blettes, voici… les choux de Bruxelles, encore. Non, ne partez pas tout de suite ! Avez-vous déjà émincé les choux de Bruxelles en très fines lamelles pour les faire sauter rapidement avec des épices et de la sauce de soja ? Si ce n’est pas le cas, restez encore un peu. Conformément à ma ferme croyance que les légumes changent... 

Cette semaine, Bretzel Junior a la patate, plus que moi en tout cas.Dans la série « Bébé diversifie son alimentation », la pomme de terre est actuellement la vedette dans son assiette (pour ceux qui auraient raté l’épisode précédent, c’est ici).Et pour les grands, purée aussi…oui mais de la purée à la Robuchon.Gracianne avait parlé du livre « Le meilleur et le plus simple de Robuchon » comme étant son livre de base en cuisine en particulier pour la purée.Quand à moi, j’étais... 

C’est la mise en bouche du moment à la maison.Facile et rapide à préparer, je la sers en verrine, accompagnée de chips de betterave, pour un apéritif haut en couleurs. Assortie à une coupe de champagne rosé, voilà une entrée en matière qui fera rosir de plaisir votre Valentin (ou votre Valentine) d’ici quelques jours. Viel Spaβ ! 2 betteraves cuites (une grosse et une petite)150 gr de yaourt natureSel & poivreCumin & cannelleGraines de sésame Coupez la grosse betterave en... 

Même si le printemps arrive chez les primeurs (enfin si l’on peut dire…) côté météo ce n’est pas le cas… pluie, vent fort, tous les ingrédients pour faire du cocooning sont là… J’ai tout juste envie de mettre le nez dehors pour faire mon marché… alors dans ce cas, j’improvise avec le frigo et le placard… Ingrédient (pour 6 personnes selon la taille de vos cercles)1 sachet de polenta précuite (suivre les indications du sachet) – 6 petites tranches... 

Une petite soupe, vite préparée et….réconfortante….pas ces temps humides et froids!! Avec des légumes….oubliés….et qui nous reviennent en force! A quand le soleil??? Il tarde à venir…..marre de cette grisaille…..marre d’avoir mal toutes mes articulations!!! Pour votre marché il faut: -600 gr de topinambours = 300 gr nets épluchés -300 gr de pommes de terre épluchées -300 gr de champignons de Paris émincés et en garder pour la décoration -2... 

Rien de plus facile…………et comme le rouge……donne une envie irrésistible de « SOLEIL »…..je me suis dit « rien de tel qu’une souplette aux poivrons rouges »……recette qui m’ a été donnée par ma grande fille…..oui….elle aussi est une « férue » de cuisine…..normal avec 3 marmots….y a de quoi faire! Merci ma fille!!! Pour votre marché: -3...