Le panais est ce légume qui ressemble étrangement à une carotte blanche. Mais la comparaison s’arrête là. En terme de goût et de texture, rien à voir. Préparé ici en velouté, selon une version allégée de la recette de Toque Toque !, il vous surprendra par sa saveur douce et légèrement sucrée. A goûter absolument !
Ingrédients pour 2 à 4 personnes :
. 400 g de panais
. 1 oignon
. 1/2 cube de bouillon de volaille
. 100 ml de crème allégée
. 1 dose de safran
. 1 càs d’huile d’olive
Eplucher et émincer l’oignon. Le faire suer dans une casserole avec l’huile d’olive.
Pendant ce temps, laver et peler les panais. Les couper en morceaux et les ajouter dans la casserole. Couvrir d’eau, ajouter le 1/2 cube de bouillon de volaille et le safran. Faire cuire à petits bouillons pendant 30 minutes. Mixer avec la crème et réchauffer, si besoin est, avant de servir.
Mots importants de la Recette :
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Recette de Velouté de panais au safran
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