Où les feuilles ont été coupées le persil est bombé alors que le panais est creux.
Comment les avez-vous préparé ?
Ici on a mangé le persil, cru, râpé avec une sauce au fromage blanc (1cuillère à café bombée de moutarde, quelques gouttes de jus de citron, 4 cuillère à soupes de fromage blanc, sel, poivre).
Agnès l’a servi coupé en bâtonnets à l’apéritif.
Avec le panais, j’ai fais une purée :
J’ai fait cuire à la vapeur le panais épluché et coupé en morceaux avec le même poids de pomme de terre. j’ai passé le tout au presse purée, j’ai ajouté un peu de lait et de crème fraîche. Avec des cuisses de canard rôties. MIAM!!!
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Mots importants de la Recette :
Recette de Comment ne pas confondre panais et persil tubéreux ?
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Purée de panais à l’huile d’olive **
IL y a quelques temps, j'avais publié la recette de la mousseline de panais, une purée où le panais est cuit dans du lait (la recette ici). Cette fois-ci, j'ai essayé une autre recette de purée de panais à l'olive. Pas mal du tout, voir même une petite préférence .... ...
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Mousseline de panais **
Une petite purée bien agréable. Le goût du panais est assez prononcé mais en associant cette mousseline avec des rondelles pommes de terre cuites simplement dorées au four, l'équilibre est parfait .... Mousseline de panais ** 2 gros panais du lait 2 cs de crème fraiche 100g de beurre Cuire ...
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Soupe panais carottes
Me revoilà avec une autre soupe de panaisCette fois j'ai ajouté des carottes, quelques épices et une pointe de crème pour faire un bon velouté riche en vitamines.Les légumes sont cuits à la vapeur mais attention le panais si il ressemble à la carotte ne met pas autant de temps ...
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Crème de panais aux oignons caramélisés
Alors là, il s'agit vraiment du meilleur potage que j'ai cuisiné à ce jour. J'ai découvert le panais il y a à peine quelques semaines et il m'en restait deux dans le tiroir du frigo. Alors j'ai improvisé. Totalement. 2 panais pelés, en dés1 petite pomme de terre en dés1 ...
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Hachi parmentier aux panais
Bonjour, En ce moment je délaisse un peu mon blog mais j'ai un peu moins de temps en ce moment mais quand le calme reviendra je publierai plus souvent. Enfin je vais arrêter de parler et vous présenter la recette. Les ingrédients: 500g de viande hachée 1 oignon 50g de ...
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Darphins de panais.Recettes festives #16.
Une recette aussitôt vue dans le Gourmande N°11 et aussitôt faite. Rapide à faire et simple,très simple même.Et surtout très bonne.Ces darphins sont parfaits pour accompagner tout plat en sauce et cela change des pommes dûchesses. Pourquoi ne pas les réaliser l'après-midi pour les réchauffer au micro-ondes ou les garder ...
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Velouté de panais au safran
Le panais est ce légume qui ressemble étrangement à une carotte blanche. Mais la comparaison s'arrête là. En terme de goût et de texture, rien à voir. Préparé ici en velouté, selon une version allégée de la recette de Toque Toque !, il vous surprendra par sa saveur douce et ...
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Gratin de panais et de pommes de terre façon dauphinois
1 gros panais3 pommes de terre moyennes25 cl de crème liquide2 tranches de jambon au mielun peu de gruyère rapésel, poivre du moulin Peler et couper en rondelles très fines le panais et les pommes de terre.Emincer finement les tranches de jambon.Dans un bol mettre la crème et l'assaisonner.Dresser les ...
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Tarte aux panais
Ce qui est fabuleux dans la tenue d'un blog culinaire, c'est l'envie que cela donne de tester des nouveaux ingrédients. j'avais découvert les panais lors d'un cours de cuisine, et quelle bonne surprise la semaine dernière : je le vois à l'étalage chez mon primeur ! Donc, voici mon premier ...
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Panais à la ciboulette et cassonade
Pour 4 personnes - accompagnement - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 15 minutesIngrédients: 4 panais (ou 8 petits); une belle poignée de ciboulette; 3 c à s de cassonade; sel et poivre.Préparation: Nettoyer les panais (comme les carottes), les éplucher et réaliser des bâtonnets.Faire chauffer une ...
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Frites de panais au zahtar
J'ai déjà mentionné ici à plusieurs reprises le zahtar, ce mélange d'épice qui vient du Liban et de la Syrie et qui mêle agréablement le sésame, le sumac et le thym.Après les aubergines et le pavé de perche, voici une nouvelle association gourmande et parfumée: le panais.Préchauffer le four à ...
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Panais en potage
Une recette Weight Watchers à 0 PP et qui a du goût, c'est pas génial, ça? On se régale avec le panais chez moi, en purée, en soupe, dans un pot-au-feu, bref, on adore! Pour 4 personnes: 600 g de panais 2 oignons 1 blanc de poireau 1 tablette de ...
