Avec ce qui restait du beau morceau de courge, j’ai préparé une purée pour accompagner le gigot de lundi soir
Ingrédients :
500 gr de courge, pelée et coupée en morceaux
250 gr de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
1 cc de poudre de curry
2 CS d’huile d’argan
sel, poivre
graines de sésame
Faire cuire la courge et les pommes de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Les passer à la moulinette, grille fine.
ajouter tous les ingrédients sauf le sésame, battre au fouet pour bien émulsionner l’huile.
Saupoudrer de sésame avant de servir
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Recette de purée de courge à l'huile d'argan
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