Pour 6 personnes
1 poularde d’environ 2 kg coupée en morceaux
50 g de morilles séchées, (j’ai mis des surgelées de picard)
25 cl de vin jaune
50 g de beurre
50 cl de crème liquide
1 cas de farine
Sel et poivre
Laisser trempez les morilles, 1 h dans un bol d’eau tiède
Préchauffez le four à 180°, salez poivrez et farinez les morceaux de poularde, dorez-les dans une cocotte allant au four avec le beurre, couvez et cuisez 25 mn au four.
Retirez la poularde de la cocotte, jetez la graisse, versez le vin jaune, faites le bouillir et réduire 3 mn.
Ajoutez la crème les morilles égouttes, (surgelées les mettre à la dernière minute), replacez la poularde, cuisez 20 mn à feu doux sans couvrir
Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson et servez chaud, en accompagnement j’ai servi avec des marrons aux abricots
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Recette de Poularde au vin jaune et aux morilles
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Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure Facile €€€ INGRÉDIENTS 1 poularde coupée en morceaux20 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile 2 c. à soupe de farinesel, poivre 25 cl verre de vin jaune50 cl de crème fleurette 150 g de morilles sèches Faites chauffer 2 l ...
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