Chez nous la mousse au chocolat c’est toute une histoire, il faut qu’elle soit chocolat mais pas trop fort, il faut qu’elle soit légère, aéré mais onctueuse et surtout il faut que le chocolat soit mal fondu pour trouver des petits bouts au fond des ramequins, oui vous l’aurez compris chez nous, la mousse au chocolat ne se compose pas seulement de chocolat noir et de blancs d’oeufs.
200 grs de chocolat noir,
50 grs de chocolat au lait,
40 grs beurre,
100 grs de sucre en poudre,
6 oeufs,
2 poires.
Faire fondre le beurre et les chocolats.
Y ajouter le sucre, bien mélanger, ajouter les jaunes d’oeufs.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à l’aide d’une spatule.
Couper les poires en tout petits morceaux et les rajouter.
Verser dans des ramequins et mettre au frais au moins 2h00.
Recette de Mousse aux deux chocolats et aux poires
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2 heures au frais seulement !!!!
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