200g de chocolat au lait – 50g de beurre – 4 oeufs entiers – 1 blanc – 1 pincée de sel (ou un trait de jus de citron) -60g de pâte à glacer.
La pâte à glacer peut être remplacée par du chocolat tempéré mais sa conservation au froid fera « suer » le chocolat, ce qui est moins esthétique.
Recette de Mousse de chocolat au lait craquante...
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Mousse aux deux chocolats et aux poires
Chez nous la mousse au chocolat c'est toute une histoire, il faut qu'elle soit chocolat mais pas trop fort, il faut qu'elle soit légère, aéré mais onctueuse et surtout il faut que le chocolat soit mal fondu pour trouver des petits bouts au fond des ramequins, oui vous l'aurez compris ...
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Verrines des trois mousses au chocolat
Cette petite verrine est très jolie à regarder, mais aussi pas désagréable pour les papilles. Il faut juste un petit peu de patience, et un bon batteur électrique !!! Pour la mousse au chocolat noir, j'ai pris un chocolat à 70 % de cacao, qui était pour le coup bien ...
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Sa mousse au chocolat
Du chocolat. Des oeufs, pour la mousse et le crémeux. C'est tout !Plus qu'une mousse au chocolat, c'est une mousse de chocolat... Pour 5 à 6 personnes 200g de chocolat noir 6 jaunes d'oeufs7 blancs d'oeufsFaites fondre le chocolat noir, puis laissez le tiédir. Ajoutez les jaunes d'oeufs et fouettez ...
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Dôme au citron et au chocolat
Après une pause me voici de retour avec plein de recettes en stock !! Pour aujourd'hui je vous propose une recette de dessert absolument délicieux : une mousse au citron légère dans une coque de chocolat craquante : une merveille !! Si vous n'avez pas les moules sphère vous pouvez ...
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Ma mousse au chocolat préférée
Depuis mes débuts en pâtisserie avec Mercotte, je ne cesse de découvrir de nouvelles techniques et de tester de nouveaux entremets, surtout au chocolat. Du coup, j'en oublie parfois un peu mes classiques, pourtant toujours très appréciés de tous. Alors que Mercotte nous livre cette semaine toutes les techniques de ...
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Mousse au chocolat noisettes
Une petite mousse au croquant incomparable grâce au chocolat Côte d'Or aux noisettes. 200g de chocolat aux noisettes 75g de chocolat noir 6 oeufs Séparer le blanc du jaune. Battre les blancs en neige. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois fondu, mélanger les jaunes ...
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Mousse légère au chocolat
Certes me direz vous, quelle que soit la recette de mousse au chocolat que l'on choisit de réaliser, elle ne sera jamais légère ! et pourtant si on enlève les oeufs, c'est déjà moins calorique ! Cette fois-ci, je me suis très largement inspirée d'une recette trouvée sur le site ...
