Du chocolat. Des oeufs, pour la mousse et le crémeux. C’est tout !
Plus qu’une mousse au chocolat, c’est une mousse de chocolat…
Pour 5 à 6 personnes
200g de chocolat noir
6 jaunes d’oeufs
7 blancs d’oeufs
Faites fondre le chocolat noir, puis laissez le tiédir. Ajoutez les jaunes d’oeufs et fouettez rapidement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, prélevez-en un tier pour mélangez à la préparation au chocolat, fouettez vigoureusement, l’objectif est d’obtenir une préparation moins pateuse et homogène, à laquelle on pourra ajouter le reste de blanc en neige à incorporer délicatement.
Placez au réfrigérateur quelques heures avant de savourer 
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Recette de Sa mousse au chocolat
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