La tourtière aux pommes et aux pruneaux d’Agen

                              Voilà une pâtisserie que j’aime …

                                    La tourtière aux pommes .

                     

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                          Si on respecte la vraie recette ..

Il faudra réaliser une fine pâte avec de l’eau et de la farine ..

Et l’étaler sur un torchon humide ,

Aussi fine que du papier à cigarette .

                                        Très long à faire …

                   ‘ Mais heureusement.. il existe à pâte à filo ‘

      

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                             Ingrédients :        pour 8 personnes

- 1 pâquet de pâte à filo , 4 grosses pommes , du sucre , un peu de beurre , un peu de cannelle , de l’armagnac et quelques pruneaux .

1ère étape :

- Tout dabord faire fondre environ 80gr de beurre et laisser refroidir .

- Pendant ce temps pêler et couper en dès vos pommes .

- Saisir le tout dans une grande poêle dans un petit mélange beurre / huile .

- Et faire légérement caraméliser en y ajoutant au bout de quelques minutes un peu de sucre .

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- Dernière opération :          flamber à l’armagnac ..!!!

          Une étape qui peut être dangeureuse pour vos sourcils ..

- Et ajouter maintenant les pruneaux dénoyautés et la cannelle .

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2ème étape :

- Badigeonner feuille après feuille la pâte à filo de beurre fondu

                              – En soupoudrant de sucre …

-Et repêter cette opération 6 fois ..afin d’avoir une base solide .

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                Foncer vos moules avec cette pâte obtenue ..

               

                                     Et garnir de pommes

                            

- Finir la décoration de la tourtière par des lanières de pâtes à filo .

                 

                     » Voilà..l’opération tourtière est terminée..  »

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                 La cuisson durera 15 minutes environ à 160°C .

               » Ca ira très vite car les pommes sont déjà cuitent  « 

                   

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                                               Verdict :

- Voilà un petit dessert qui trouvera facilement sa place en fin de repas .

                           – Servi tiède …hum..hum ..!!!!

- Très léger , avec un bon goût de cannelle et d’armagnac…quel régal .

- La pâte à filo donne tout son croustillant ..

                                    C’était très agréable .

- Vous pouvez la servir avec une crème miélée que confectionnerez juste avec un peu de crème liquide et du miel .

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         Alors essayer cette recette avec de la pâte à filo

                              Et vous serez bleufflé ..

Les amateurs de gâteaux n’auront qu’à bien se tenir .

                          Bon week-end de printemps ..

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