Il y a des jours où… comme ça on ne sait pas pourquoi mais les idées foisonnent… !!! Ce fût le cas mercredi dernier, où j’ai réalisé trois recettes directement sorties de mon imagination…. Je vous offre la première….
J’avais envie de faire un dessert avec la pâte filo, ce qui a donné les croustillants pomme cannelle et sa pêche poêlée… le tout en forme de bonbon.
Pâte filo
Pomme (4)
Pêche (2)
Sucre en poudre
Cannelle
Vanille en poudre
Beurre fondu (pour la pâte filo)
Première étape : Faire la compote pomme/cannelle. Couper vos pommes en petits morceaux et faire fondre les pommes dans une poêle, rajouter de temps en temps un petit peu d’eau. Ajouter un peu de sucre, et la cannelle.
Quand la compote est terminée. Préparer la pâte filo. Prendre le paquet de feuilles que vous divisez en deux (couper aux ciseaux c’est idéal). Prendre 1/2 feuille de filo que vous pliez en deux (cela vous fait un carré) étaler dessus au pinceau, un peu de beurre fondu. Prenez une deuxième 1/2 feuille filo également pliée en deux que vous superposez à la première. Beurrer au pinceau.
Mettre au centre un peu de compote de pomme/cannelle. Roulez la pâte filo et pincez les bords de manière à faire une sorte de bonbon. Placez les croustillants sur votre plaque de cuisson (pour ma part sur la Flexipat).
Mettre au four à 200°C pendant 15 à 20 mn afin que la pâte filo dore. Puis sortir du four. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez vos pêches poêlées. Epluchez la pêche, puis la couper en quartiers. Faire revenir les quartiers de pêche à la poêle dans un peu de beurre. Une fois que les pêches sont colorées, les poser sur le croustillant et parsemez de vanille en poudre.
A déguster bien froid c’est délicieux.
IMPRIMER LA RECETTE : Fiche Croustillants Pomme cannelle et sa Pêche poêlée
Mots importants de la Recette :
Recette de CROUSTILLANTS POMME CANNELLE et sa PECHE POELEE
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