Je me fais un peu rare sur la blogosphère ces derniers temps !!! N’est-ce pas ??? Oui oui vous avez le droit de me gronder mais pas trop fort hein !!! hihihi !!! Pour me faire pardonner ma non présence sur vos blogs ou la patience qu’il vous faut pour mes réponses, je vous ai concocté une gloomandise digne de Magloo mais surtout de vous !!! J’ai déjà vu cette idée chez mon amie Maïwenn et déjà cela m’avait diablement tenté !!! Et ce matin une newsletter de Elle Cuisine m’a gentiment remis le palais en émoi !!! Entre deux navettes j’ai fait un mix et joué du pifomètre (il en faut toujours pour moi !) !!! Je suis sûre que vous ne m’en voudrez plus après !!!
Hihihi !!! Ils ne me retrouveront jamais !!!
Mousses Cuites au Chocolat Noir
Pour 4/6 personnes : Préparation : 20 mn, Cuisson : 10 mn, Frais : 4 h.
Ingrédients : 3 oeufs moyens, 80 g de sucre en poudre très fin, 150 g de chocolat noir à pâtisser, 50 g de beurre doux, 10 cl de crème fleurette entière, 20 g de Maïzéna®, 3 gouttes de jus de citron et/ou 1 pincée de sel + 2 cs de sucre en poudre fin.
1] Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Casser le chocolat dans un petit saladier, ajouter le beurre en parcelles et la crème fleurette. Faire fondre le tout 2 mn à 750W au micro-ondes pendant 90 secondes environ. Laisser tiédir avant de lisser.
2] Faire blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre afin qu’ils deviennent clairs et mousseux. Battre les blancs d’oeufs additionnés du jus de citron et/ou de la pincée de sel, en neige ferme et les serrer avec les deux cuillerées à soupe de sucre supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils forment un bec.
3] Lisser bien le chocolat et l’ajouter aux jaunes d’oeufs sucrés et bien mélanger. Ajouter la Maïzéna® en la tamisant au-dessus du bol. Incorporer les blancs en neige doucement à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse de bas en haut.
4] Beurrer très légèrement 4 ou 6 ramequins en porcelaine ou verre à feu et verser de la préparation jusqu’à 1 cm du bord. Parsemer de pistaches (ou noisettes ou cacahuètes, etc…). Laisser prendre au frais 4 heures au minimum.
5] Préchauffer le four à 210°C (th. 7) et enfourner les ramequins pour 10 minutes environ. Les mousses sont cuites ou soufflées lorsqu’elles ont gonflé et légèrement croûté. Laisser tiédir avant de servir avec des pistaches concassées (j’ai choisi des pistaches salées pour le fameux effet whaouhhhhh chocolat+sel !)!!! Ou comme moi les laisser reprendre au frais environ 2 heures.
Je l’ai préféré refroidie !! Un fondant comme j’ai rarement eu !!! Chaude il faudra utiliser de petits contenants pour ne pas que cela soit écoeurant !!! Merci Maïwenn pour cette fabuleuse idée !!!
Je viens chez vous et vous réponds ce week-end ! Promis !! Mais là cette semaine j’avais tendance à…
A m’endormir sur mon boulot !!! hihhihi !!!
Plein de bisous et bon week-end !!!
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