Mousse au chocolat et Cointreau
Ingrédients:
5 oeufs
150 g de chocolat noir
1 càs de Cointreau
25 g de beurre
Préparation:
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et réserver les jaunes.
Faire fondre le chocolat avec le beurre et le Cointreau au bain-marie.
Une fois le chocolat fondu, rajouter les jaunes un à un sans cesser de mélanger au fouet.
Incorporer alors délicatement les blancs en neige petit à petit en soulevant la mousse à l’aide d’une spatule et non pas en remuant pour ne pas casser les blancs.
Remplir des ramequins ou un plat de service en posant la mousse délicatement .( Ne pas verser la mousse sinon elle se tasse et perd de sa légèreté maisla déposer cuillère par cuillère).
Mettre au frais 4 heures.
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Recette de Mousse au chocolat et Cointreau
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