Le message que j’avais consacré au gâteau de famille il a a tout juste 4 ans est l’un des plus consultés de mon blog ; l’un de ceux qui ont inspiré le plus de commentaires, aussi …
Cette année encore, mon fils ainé l’a voulu pour son anniversaire, et il l’aime tellement que je lui ai fait une maxi part, à 10 étages … petit clin d’oeil à sa gourmandise.
Pour la recette du gâteau de famille au café et biscuits « thé » , c’est par ICI, ou ci-dessous …
RECETTE CLASSIQUE
Biscuits « Thé » de Lu / 50 biscuits ( 10 parts X 5 étages )
Café très fort froid (environ 2 tasses)
120 g de beurre ramolli à température ambiante
80 g de sucre en poudre
2 œufs entiers
Travailler ensemble beurre, sucre et jaunes d’œufs jusqu’à obtention d’une belle crème bien lisse.
Incorporer les blancs légèrement montés en neige.
Tremper les gâteaux un à un dans le café, puis déposer une première couche sur le plat de service. Etaler une couche de crème, puis à nouveau une couche de gâteaux, etc … terminer par des biscuits. Arroser de café, et réserver au froid au minimum 12 heures.
Décorer de copeaux de chocolat, vermicelles, …
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Recette de Gâteau de famille ... clin d'oeil
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