Chers amis,
Merci pour vos gentils mots. Je vais bien merci. Je viens d’enlever le plâtre et commencé ma rééducation. je progresse assez vite ce qui me réjouie. Allez passons aux gourmandises.
Qui n’a jamais essayé de tiramisu ? Une recette classique toute simple bien connue de tous. Vous croyez ? et bien figurez-vous qu’à la lecture des recettes et en les comparant avec celle que je vous propose tirée d’un site dédié au tiramisu, j’ai réalisé que la manière de le faire pouvait changer d’un site à un autre.
C’est tout simple, dans la recette que je vous propose, du cacao il y en a à tous les étages pas juste en haut et ça fait toute la différence.
Sur la photo, la couche de cacao est bien visible. On alterne, biscuit, crème et cacao et on remet ça, biscuit crème et cacao. ET on est généreux avec le cacao.
Le recette copiée collée du site tiramisu
- 25 biscuits à la cuillère, évitez les boudoirs
- 3 œufs
- 120 g de sucre remplacé par le même volume de canderel
- 250 g de mascarpone français, je n’ai pas encore essayé le tunisien dans ce genre de recette
- 1 tasse de café très fort
- 1 cuillère à café de marsala sec, j’en avais pas
- 50 g de chocolat noir rapé en copeaux, pas mis
- 50 g de cacao amer
La préparation:
Commencez par séparer les blancs des jaunes.
Préparez votre café bien fort (comme un espresso) et versez-y
quelques cuillères à café de marsala sec (suivant votre goût). Faites
tremper un par un vos biscuits à la cuillère quelques secondes dans le
café froid.
Déposez une couche de biscuits à la cuillère au fond d’un plat (la
moitié des biscuits).
Moi j’ai fait moitié café pour les grands moitié chocolat pour les enfants. J’ai trempé les biscuits pour le tiramisu des enfants dans un mélange lait, cacao et sucre.
Battez les jaunes avec le sucre canderel jusqu’à ce que le mélange blanchisse
puis ajoutez-y le mascarpone et mélangez.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige. Incorporez ensuite très délicatement les blancs
au mélange jaunes-sucre-mascarpone.
Recouvrez les biscuits de la crème au mascarpone et saupoudrez de
cacao amer. Faites une deuxième couche de biscuits, puis de mascarpone
et saupoudrez de cacao de la même manière.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins une journée
Devant vous avez le tiramisu au chocolat pour les enfants bien rempli. derrière celui au café pour personnes qui surveillent leur lignes.
Pour celles qui vont me demander c’est quoi ce mascarpone tunisien, c’est en vente au rayon fromages ( slices, camembert et parmesan) à carrefour. Il est très bon contrairement à ce qu’on m’a dit. Je l’ai utilisé pour fourrer un gâteau roulé (recette à venir)
A bientôt.
Leila.
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Mots importants de la Recette :
Recette de Tiramisu, tout le secret est dans le cacao ou comment faire de chaque cuillère un pur moment de bonheur chez GAL
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