Après une récoltes de groseilles je décide de faire un
gâteau/tarte aux groseilles pour le jardin histoire que tout le monde en
profite. Recette aussi sur le blog : Le jardin de l’amitié
Recette sur mes livres "la cuisine de A à Z" et trouvée
aussi ici
:
Pour le gâteau :
2 oeufs (4 + 2 blancs)
80 gr de sucre (160)
80 gr de farine (160)
2 gr de levure chimique (4)
70 gr de beurre fondu (160)
Pour la meringue :
1 pincée de sel
150 gr de sucre (400)
200 gr de groseilles (600)
1. Mélanger les jaunes d’ oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange
blanchisse. Incorporer la farine, le beurre et la levure.
2. Préchauffer le four à 210°C. Remplir la poche à douille de la
préparation et l’étaler dans un plat (ici carré) garni de papier
sulfurisé. J’ai simplement mis la pâte au fond du plat ; pâte assez
épaisse et collante 
Mettre au four 10 mn.
3. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer le
sucre au fur et à mesure que les blancs deviennent
fermes. Ajouter délicatement les groseilles.
4. Baisser le four à 200°C et garnir le fond de pâte avec la
meringue. Lisser le dessus à la spatule.
5. Cuire 15 à 20 minutes (30 à 40). A la sortie du four passer un
couteau entre le bord du cercle et de la tarte pour dégager celle-ci.
J’ai mis du papier sulfurisé, c’est trop cool !!!
Lire la suite sur le blog
Recette de ...Tarte aux groseilles meringuées...
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