Après les bricks aux sardines de Cléa, et parce que le jardin regorge de groseilles qui n’attendent qu’à être dégustées, je me suis laissée tentée par la tarte aux groseilles de Cléa qui avait l’air délicieuse.
J’ai fait néanmoins quelques modifications suivant ce que j’avais dans mes placard et à vrai dire, le résultat fut EX-CE-LLENT, merci Cléa, cette tarte a un goût incroyable de reviens-y!
Pour la recette je vous laisse évidemment aller faire un tour chez Cléa, et je vous la remets ici avec mes petites modifications…
Pour la pâte
200g de farines (ici mélange T55, épautre, semi-complète)
40 g de noisettes en poudre
1 càc de levure chimique
1 pincée de sel
3 càs de sucre
2 càs de beurre mou
3 càs d’huile d’olive
1 jaune d’oeuf
*Mélanger tous les ingérdients de la pâte et ajouter un peu d’eau pour obtenir une belle boule de pâte. Abaisser, la placer dans un moule et faire cuire à blanc 10 min à 180°C avec des haricots secs ou autre déposés sur une feuille de papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne gonfle.
Pour la garniture
400-500g de groseilles lavées et équetées
2 jaunes d’oeufs
80g de noisettes en poudre
80g de sucre en poudre
3 blancs d’oeufs
*Battre les jaunes avec le sucre et les noisettes, battre les blancs en neige et les incorporer à cette préparation.
*Ajouter les groseilles et mélamger délicatement, déposer le tout sur le fond de tarte et faire cuire 35-40 minutes.
A déguster tiède ou bien frais!
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Recette de Tarte aux groseilles de Cléa
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