Ou comment "récupérer" ce bocal de châtaigne entières, que tu t’étais craqué
A Noël, sur un vague : "On ne sait jamais …"
Assorti d’un confiant "Qu’est-ce que ça coûte
D’essayer ? " …
Oui, mais voilà : comme chaque année,
La vie à fait que tu l’as oublié au fond du placard …
Noël est passé
Janvier t’as scotchée
Et puis tu l’as retrouvé.
Comme une envie tout de même de fêter
Quoi ? Tu as presque oublié …
Qu’est ce que ça fait ?!
Alors tu t’es dit : "Pourquoi pas en soupe ?"
Le céleri boule ne demandait qu’à voir …
Soupe comme un velouté de céleri aux châtaignes
Ingrédients :
_ 1 bocal de châtaignes entières pelées au feu (soit 400 grammes net)
_ 1 céleri boule
_ 2 oignons
_ Huile d’olive
_ Bouillon bio de poule aux fines herbes
_ Sel et Poivre
_ 1 cc. de 4 épices
Ma recette :
En deux temps,
pour plus de goût
et parce que c’est bon de rentrer le soir et de n’avoir plus qu’à réchauffer …
Concassez les châtaignes (je sais, c’est bête : on en vend qui le sont déjà ! Mais je n’allais tout de même pas acheter un autre bocal !)
Pelez le céleri boule et coupez-le (comme vous pouvez !) en rondelles
Émincez les oignons. Faites-les revenir dans un fond d’huile d’olive.
Ajoutez ensuite vos morceaux de céleri-boule. Salez, poivrez et mélangez bien.
Complétez de vos châtaignes concassées.
Laissez prendre quelques minutes, puis couvrez de votre bouillon et laissez mijoter à couvert
Etoilez de votre 4 épices
Le lendemain :
Résultat très compact, comme une purée, et c’est normal.
Ajoutez 75 cl d’eau et mélangez, tout en portant à feu moyen.
Servez bien chaud, accompagné de quelques copeaux de chèvre sec.
Le gout piquant du céleri, sa force et sa saveur et toute la douceur poudrée de la châtaigne.
Le bouillon de poule donne aussi pas mal de goût, comme un petit côté "terroir" qui sonne bien avec les ingrédients
Soupe forte et douce, piquante et tendre
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Recette de Soupe comme un velouté : céleri et châtaigne
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