Un dessert mousseux, aérien et fort en chocolat. Seul inconvénient, il doit être réalisé au dernier moment. Se mariera à merveille avec une boule de glace à la vanille, pour l’effet chaud-froid.
Ingrédients pour 4 personnes :
. 120 g de chocolat noir à 70% de cacao
. 4 oeufs (2 oeufs + 2 blancs)
. 1 càs de crème liquide allégée
. 1 càs de sucre en poudre
. 1 pincée de cannelle en poudre
. 1 noisette de beurre
. 1 pincée de sel
. 1 càc de sucre glace
Préchauffer le four à 200°C. Beurrer 4 petits ramequins et les placer au réfrigérateur.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes.
Lorsque le chocolat est fondu, ajouter la cannelle, la crème et les jaunes d’oeuf. Mélanger et retirer du feu.
Monter les blancs en neige ferme, additionnés d’une pincée de sel. Ajouter le sucre et fouetter à nouveau.
Incorporer délicatement les blancs à l’appareil au chocolat.
Verser la préparation dans les ramequins (ils doivent être remplis aux 2/3) et enfourner pendant 10 minutes.
Saupoudrer de sucre glace et déguster immédiatement.
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